Thokla Recipe In Marathi ढोकळा, एक प्रिय गुजराती स्वादिष्ट पदार्थ, आंबवलेला तांदूळ आणि चण्याच्या पिठात बनवलेला एक वाफाळलेला केक आहे. हे हलके, स्पंजयुक्त पोत आणि तिखट चव यासाठी ओळखले जाते.
तुम्ही अनुभवी स्वयंपाकी असाल किंवा नवशिक्या, ढोकळा बनवण्याच्या कलेमध्ये प्रभुत्व मिळवणे हा एक फायद्याचा अनुभव असू शकतो.
हे सर्वसमावेशक मार्गदर्शक तुम्हाला आवश्यक असलेल्या घटकांपासून ते अंतिम सादरीकरणापर्यंत संपूर्ण प्रक्रियेतून मार्गदर्शन करेल. या लेखाच्या शेवटी, तुम्ही एखाद्या प्रो प्रमाणे ढोकळा तयार करण्यासाठी सज्ज व्हाल.
सामग्री सारणी
- टेम्परिंग आणि गार्निशिंग
- सूचना देणे
- परफेक्ट ढोकळ्यासाठी टिप्स
- टाळण्याच्या सामान्य चुका
- वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
- अंतिम विचार
1. ढोकला परिचय
http://टॉप 10 बिग बॉस विजेते: Top 10 Bigg Boss Winner
Thokla Recipe In Marathi ढोकळा हा फराळापेक्षा जास्त आहे; हे गुजराती खाद्यपदार्थातील एक प्रमुख पदार्थ आहे, नाश्त्यासाठी, चहाच्या वेळी नाश्ता म्हणून किंवा अगदी हलके जेवण म्हणूनही.
हा फ्लफी आणि मसालेदार केक आंबवलेला तांदूळ आणि चण्याच्या पीठाच्या मिश्रणातून बनवला जातो, मसाल्यांनी तयार केला जातो
आणि परिपूर्णतेसाठी वाफवलेला असतो. त्याच्या अनोख्या पोत आणि चवीने संपूर्ण भारत आणि त्यापलीकडेही मने जिंकली आहेत. Thokla Recipe In Marathi
ढोकळ्याची उत्पत्ती गुजरातच्या पश्चिमेकडील राज्यात आढळू शकते, जिथे ती पारंपारिकपणे हिरवी चटणी आणि ताज्या कोथिंबीरच्या शिंपड्यासह दिली जाते.
ढोकळ्याचे सौंदर्य त्याच्या साधेपणामध्ये आणि चव आणि पोत यांच्या आनंददायी परस्परसंवादामध्ये आहे.
2. आवश्यक साहित्य
नूडल्स घरी कसे बनवायचे (Noodels Ghari Kase Banvayche)
Thokla Recipe In Marathi तयारी प्रक्रियेत जाण्यापूर्वी, सर्व आवश्यक साहित्य गोळा करा. तुम्हाला काय आवश्यक असेल ते येथे आहे:
मुख्य साहित्य
- १ कप तांदूळ
- १/२ वाटी चण्याची डाळ (चना डाळ)
- १/२ कप साधे दही
- 1 टेबलस्पून आले-हिरवी मिरची पेस्ट
- ** १ टीस्पून साखर**
- 1 चमचे मीठ
- **1/2 टीस्पून हळद **
- १ चमचे बेकिंग सोडा
- 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
- १/२ कप पाणी
टेम्परिंगसाठी
- २ टेबलस्पून तेल
- १ चमचे मोहरी
- ** 1 टीस्पून तीळ **
- 8-10 कढीपत्ता
- १-२ हिरव्या मिरच्या, काप
- 2 चमचे चिरलेली ताजी कोथिंबीर
पर्यायी गार्निश
- नवा किसलेला नारळ
- अतिरिक्त चिरलेली कोथिंबीर
3. तयारीचे टप्पे
३.१. पिठात तयार करणे
- तांदूळ आणि डाळ भिजवा: तांदूळ आणि चणा डाळ थंड पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवून सुरुवात करा. त्यांना 4-6 तास किंवा रात्रभर पुरेशा पाण्यात भिजवून ठेवा. हे धान्य मऊ करते आणि त्यांना दळणे सोपे करते.
२. मिश्रण बारीक करा: भिजवल्यानंतर तांदूळ आणि डाळ काढून टाका. ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरून, मिश्रण एका गुळगुळीत पिठात बारीक करा. घट्ट पण ओतता येण्याजोगे सुसंगतता मिळविण्यासाठी आवश्यक असल्यास थोडेसे पाणी घाला.
- दही आणि मसाल्यांमध्ये मिसळा: पिठात एका मोठ्या भांड्यात हलवा. दही, आले-हिरवी मिरची पेस्ट, साखर, मीठ, हळद आणि लिंबाचा रस मिक्स करा. सर्व घटक चांगले मिसळले आहेत याची खात्री करण्यासाठी पूर्णपणे मिसळा.
- बेकिंग सोडा घाला: वाफवण्यापूर्वी, पिठात बेकिंग सोडा घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. यामुळे ढोकळा फुलकी आणि हलका होण्यास मदत होईल.
३.२. किण्वन प्रक्रिया
- पिठाला आराम द्या: वाडगा स्वच्छ किचन टॉवेलने झाकून ठेवा आणि पिठात 8-12 तास उबदार जागी आंबू द्या. किण्वन दरम्यान, पिठात वाढ होईल आणि किंचित तिखट चव विकसित होईल.
- सुसंगतता तपासा: आंबवल्यानंतर, पिठ थोडे बुडबुडे आणि जाड असावे. जर ते खूप जाड असेल तर, सुसंगतता समायोजित करण्यासाठी थोडेसे पाणी घाला. ते गुळगुळीत आणि ओतण्यायोग्य असावे. Thokla Recipe In Marathi
३.३. ढोकळा वाफवणे
- स्टीमर तयार करा: मोठ्या स्टीमरला पाण्याने भरा आणि उकळी आणा. तुमच्याकडे पारंपारिक स्टीमर नसल्यास, तुम्ही रॅक किंवा ट्रायव्हेटसह मोठे भांडे वापरू शकता.Thokla Recipe In Marathi
- स्टीमिंग ट्रेला ग्रीस करा: स्टीमिंग ट्रे किंवा डिशला तेलाने हलके ग्रीस करा. ट्रेमध्ये पीठ ओता, समान रीतीने पसरवा.
- ढोकला वाफवा: ट्रे स्टीमरमध्ये ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. उच्च आचेवर 15-20 मिनिटे वाफ काढा. मध्यभागी टूथपिक घालून तुम्ही पूर्णता तपासू शकता; ढोकळा शिजला तर तो स्वच्छ बाहेर आला पाहिजे.
- थंड आणि कट: वाफवल्यावर, स्टीमरमधून ट्रे काढा आणि ढोकला काही मिनिटे थंड होऊ द्या. चौरस किंवा हिरे कापण्यासाठी चाकू वापरा. Thokla Recipe In Marathi
४. टेम्परिंग आणि गार्निशिंग
२. ढोकळ्यावर ओता: वाफवलेल्या ढोकळ्यावर टेम्परिंग मिश्रण समान प्रमाणात ओता. गरम तेलाने ढोकळ्याला एक आनंददायी सुगंध आणि चव येईल. Thokla Recipe In Marathi
- गार्निश: ताजेपणा आणि पोत वाढवण्यासाठी वर चिरलेली कोथिंबीर आणि ताजे किसलेले खोबरे शिंपडा.
5. सूचना देणे
Thokla Recipe In Marathi ढोकळा हा बहुमुखी असून त्याचा विविध प्रकारे आनंद घेता येतो. येथे काही लोकप्रिय सर्व्हिंग सूचना आहेत:
हिरव्या चटणीसोबत: ढोकळा कोथिंबीर, पुदिना, हिरव्या मिरच्या आणि लिंबाच्या रसापासून बनवलेल्या मसालेदार हिरव्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
चिंचेच्या चटणीसोबत: गोड आणि आंबट कॉन्ट्रास्टसाठी तिखट चिंचेच्या चटणीसोबत जोडा.
साइड डिश म्हणून: ढोकळा मुख्य कोर्ससह साइड डिश म्हणून किंवा मोठ्या जेवणाचा भाग म्हणून दिला जाऊ शकतो.
चहा सोबत: एक कप मसाला चाय सोबत ढोकल्याचा आनंद घ्या.
6) परफेक्ट ढोकळ्यासाठी टिप्स
योग्य आंबायला ठेवा: पिठात योग्य वेळ आंबण्याची परवानगी आहे याची खात्री करा. ढोकळ्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण स्पॉन्जीनेस मिळविण्यासाठी ही पायरी महत्त्वाची आहे.
सातत्यपूर्ण पिठ: पिठ गुळगुळीत आणि गुठळ्या नसलेले असावे. जर ते खूप जाड असेल तर ढोकळा सारखा शिजू शकत नाही.
जास्त उष्णतेवर वाफ: जास्त उष्णतेवर वाफ घेतल्याने ढोकळा व्यवस्थित वर येतो आणि फुगलेला राहतो.
जास्त गर्दी करू नका: स्टीमर ओव्हरलोड करणे टाळा. समान स्वयंपाक सुनिश्चित करण्यासाठी आवश्यक असल्यास बॅचमध्ये वाफ करा.
थंड होण्याची वेळ: ढोकळा तुटण्याआधी थोडासा थंड होऊ द्या जेणेकरून तो घसरू नये.
7) टाळण्याच्या सामान्य चुका
ओव्हरमिक्सिंग: बेकिंग सोडा घातल्यानंतर पिठात ओव्हरमिक्स केल्याने ते खराब होऊ शकते आणि पोत प्रभावित होऊ शकते.
विसंगत तापमान: स्टीमर सातत्यपूर्ण तापमानात असल्याची खात्री करा. चढउतार स्वयंपाक प्रक्रियेवर परिणाम करू शकतात.
पिठात चुकीची सुसंगतता: जर पिठात खूप वाहते किंवा खूप जाड असेल तर ते नीट शिजू शकत नाही. आवश्यकतेनुसार पाणी किंवा पिठाने समायोजित करा.
- वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
प्रश्न: मी दह्याशिवाय ढोकळा बनवू शकतो का?
उत्तर: होय, दह्याला पर्याय म्हणून तुम्ही ताक किंवा दूध आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण वापरू शकता.
