नमस्कार मित्रांनो ! आपण कसे आहात ! सर्व छान च असणार ! तर मित्रांनो आज आपण Purichya Bhajichi Recipe in marathi म्हणजे पुरीच्या भाजीची रेसिपी या विषयी सर्वच माहिती बघनार आहोत . चला तर मग सुरुवात करूया .
पुरी भाजी हा लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडणारा पदार्थ आहे. अनेक जण आवडीने पुरी भाजी खातात. काही लोकांना हॉटेलमधील पुरी भाजी खायला आवडते पण तुम्ही घरी सुद्धा हॉटेलसारखीच चविष्ठ पुरी भाजी बनवू शकता.
ही पुरी भाजी बनविणे अगदी सोपी आहे. त्यासाठी तुम्हाला ही खास रेसिपी जाणून घ्यावी लागेल. (Purichya Bhajichi Recipe in Marathi(पुरीच्या भाजीची रेसिपी)
तर पूरी भाजी ही एक लोकांचा लोकप्रिय पदार्थ आहे . बटाटा भजी ही कोरडी, चवदार बटाटा करी आहे जी हिरव्या मिरच्या, कांदा, आले आणि अनेक भारतीय मसाल्यांनी मसालेदार आहे.
ही स्वादिष्ट आलू सब्जी नंतर पुरी (किंवा पुरी) म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या हलक्या आणि कुरकुरीत तळलेल्या ब्रेडसह सर्व्ह केली जाते.
पुरीभाजीची ही रेसिपी माझ्या आईची रेसिपी आहे आणि ती चांगली आहे.आम्हाला हे कार्बोहायड्रेट-जड जेवण नाश्त्यासाठी खायला आवडत असले तरी, टिफिनमध्ये पॅक करण्यासाठी आणि दुपारच्या जेवणासाठी किंवा दुपारच्या स्नॅकसाठी हे एक उत्तम उमेदवार आहे.
तर पूरी भाजी साथी कोणते कोणते साहित्य लगते ते खाली दिले आहेत (Purichya Bhajichi Recipe in Marathi(पुरीच्या भाजीची रेसिपी)
साहित्य:
| बटाटे | २ (उकडून ठेचलेले) |
| शेंगदाणे | १/२ कप(तळलेले आणि ठेचलेले) |
| कांदे | २ (चिरलेले) |
| मोहरी | १ चमचा |
| जिरे | १ चमचा |
| हळद | १/४ चमचा |
| लाल तिखट | १ चमचा |
| मीठ | चवीनुसार |
| तेल | २ टेबलस्पून |
| पाणी | १ कप |
अश्या प्रमाणे हे साहित्य आवश्यकतेनुसार लागतात . आता आपण कृति बघनर आहोत
कृति:
सर्वप्रथम कांदा बारीक चिरून घ्या टोमॅटो चिरा, लसणाच्या पाकळ्या एका खलबत्त्यामध्ये कोथिंबीर कांदा कढीपत्ता हिरवी मिरची लसूण हे सर्व घालून अर्धवट वाटून घ्या.
एका पॅनमध्ये तेल घालून राई हिंग जिरं घाला. त्यानंतर त्यात वाटलेलं सगळं वाटण घाला. हळद, तिखट, गरम मसाला घालून थोडे पाणी घाला आणि छान परतवून घ्या
आता कणीक मीठ,थोडं तेल,ओव घालुन भिजवून घ्या. दहा मिनिटे झाकून ठेवा. आता छान परतलेल्या रस्सामध्ये उकडलेला बटाटा, मटार घाला चवीनुसार मीठ घाला आणि छान दणदणीत भाजीला वाफ येऊ द्या.
आता कणकेचा एक गोळा घ्या आणि त्याची एक मोठी पोळी लाटा. आणि छोट्या वाटीने छोट्या छोट्या पुऱ्या करून गरम गरम तेलात तळून घ्या. आणि सर्व्ह करा.
अश्या प्रमाणे ह्या कृति पूर्ण करा आणि जेवनाचा आनंद घ्या (Purichya Bhajichi Recipe in Marathi(पुरीच्या भाजीची रेसिपी)
प्रश्न: Purichya Bhajichi Recipe in Marathi(पुरीच्या भाजीची रेसिपी)
पुरीसोबत कोणती भाजी सर्वात चविष्ट लागते?
बटाट्याची भाजी हा पुरीसोबतचा सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहे. याशिवाय मिसळ भाजी, शेवग्याच्या शेंगांची भाजी, पालक-बटाट्याची भाजी, आणि शेंगदाणे-बटाट्याची भाजीही पुरीसोबत चवदार लागतात.उकडायला सोपे आणि शिजल्यावर चांगले ठेचता येणारे बटाटे वापरणे योग्य आहे. यासाठी लाल किंवा पांढऱ्या रंगाचे बटाटे अधिक योग्य असतात.
भाजी कशी तयार करावी?
भाजीसाठी आधी बटाटे उकडून ठेचून घ्यावेत. त्यानंतर फोडणी तयार करून कांदा आणि मसाले परतावे. शेवटी बटाटे घालून भाजीला पाणी घालून उकळावे.बटाट्याची भाजी साधारणपणे १०-१५ मिनिटांत शिजते. उकळताना पाणी घालून शिजवले जाते आणि शिजल्यावर भाजी ओलसर राहावी याची काळजी घेतली जाते.
पुरीच्या भाजीसाठी पाण्याचे प्रमाण कसे ठरवावे?
भाजीला आवश्यकतेनुसार पाणी घालावे. ती फार कोरडी किंवा जास्त पातळ होऊ नये याची काळजी घ्या. भाजी ओलसर असावी, त्यामुळे पाणी अंदाजाने हळूहळू घाला.पुरी आणि भाजीसोबत चटणी, लोणचे, किंवा रायता हेही सजवण्यासाठी उत्तम पर्याय आहेत. हे साइड डिशेस पुरीच्या चवीला अधिक चविष्ट बनवतात.
पुरीची भाजी अधिक चवदार कशी बनवावी?
भाजीला मटार, शेंगदाणे, किंवा शेवग्याच्या शेंगा घालून अधिक पौष्टिक आणि स्वादिष्ट बनवता येते. मसाले आणि फोडणीच्या प्रमाणातही बदल करून चव वाढवता येतेसाधारण हळद, धने पावडर, आणि मीठ हे मुख्य मसाले वापरले जातात. आवडीप्रमाणे लाल तिखट, गरम मसाला, किंवा आमचूर पावडरही वापरता येतात.
पुरीची भाजी तयार करण्याची सोपी पद्धत कोणती आहे?
उकडलेले बटाटे वापरून फोडणीसह सोपी भाजी बनवता येते. फक्त फोडणी करून कांदा, मसाले परतून बटाटे घालून उकळले की साधी आणि चवदार भाजी तयार होते.पुरीची भाजी ताज्या बटाट्याने बनवली असल्यास ती १-२ दिवस फ्रीजमध्ये ठेवून वापरता येते. मात्र, पुरीसोबत ताज्या भाजीची चव जास्त चांगली लागते, त्यामुळे शक्य असल्यास ती ताजीताजी खावी उकडायला सोपे आणि शिजल्यावर चांगले ठेचता येणारे बटाटे वापरणे योग्य आहे. यासाठी लाल किंवा पांढऱ्या रंगाचे बटाटे अधिक योग्य असतात.
