नमस्कार मित्रानो स्वागत आहे तुमचे आजच्या ह्या रेसीपी ब्लॉग मधे आपण जाणून घेणार आहे Harbharyachi Usal Recipe In Marathi कशी बनवायची. हरभऱ्याची उसळ ही महाराष्ट्रातील लोकप्रिय आणि पोषणयुक्त डिश आहे.
हा पदार्थ खास करून उपवासात किंवा नाश्त्यात बनवला जातो. हरभऱ्याची उसळ बनवणे सोपे असून, ती विविध पोषक घटकांनी समृद्ध आहे. हरभरे म्हणजे काळे हरभरे, जे प्रथिने आणि तंतूंचा उत्तम स्रोत आहेत. या उसळीमध्ये अनेक मसाल्यांचा स्वाद आहे, जो या साध्या डिशला खमंग आणि चवदार बनवतो.
या रेसिपीत आपल्याला कसे कमी वेळात, सोप्या पद्धतीने आणि चवदार हरभऱ्याची उसळ बनवायची याची संपूर्ण माहिती दिली जाईल. त्यासोबतच आपल्याला रेसिपीचे पोषणमूल्य देखील मिळेल.
Table of Contents
Harbharyachi Usal Recipe In Marathi Materials
साहित्य:
हरभऱ्याची उसळ बनवण्यासाठी आवश्यक साहित्य खालीलप्रमाणे आहे:
- १ कप काळे हरभरे (रात्रभर भिजवलेले)
- २ चमचे तेल
- १ मध्यम आकाराचा कांदा (बारीक चिरलेला)
- २ हिरव्या मिरच्या (तुकडे केलेल्या)
- १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
- १ मध्यम आकाराचा टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
- १ चमचा मोहरी
- १ चमचा जिरे
- हिंग चिमूटभर
- ८-१० कढीपत्ता पाने
- १ चमचा लाल तिखट
- १/२ चमचा हळद
- १ चमचा धने पूड
- १ चमचा गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- कोथिंबीर (सजावटीसाठी)
- लिंबाचा रस (ऐच्छिक)
Harbharyachi Usal Recipe Action
कृती:
1. हरभरे भिजवणे आणि शिजवणे:
पहिल्यांदा, काळे हरभरे एक रात्रभर पाण्यात भिजवून ठेवा. दुसऱ्या दिवशी, या हरभऱ्यांना कुकरमध्ये पाणी घालून शिजवून घ्या. हरभरे शिजले आहेत की नाही, हे तपासण्यासाठी एक हरभरा दाबून बघा; तो सहज दाबला गेला पाहिजे.
2. कढईत तडका देणे:
एका कढईत तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी आणि जिरे घाला. मोहरी तडतडल्यावर त्यात हिंग आणि कढीपत्ता घालून परता.
3. कांदा आणि हिरवी मिरची परतणे:
कढईत चिरलेला कांदा घाला आणि तो सोनेरी होईपर्यंत परता. कांदा थोडा शिजल्यावर त्यात हिरवी मिरची आणि आले-लसूण पेस्ट घालून परता. ही पेस्ट नीट परतल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो घाला आणि सॉफ्ट होईपर्यंत शिजवा.
4. मसाले घालणे:
टोमॅटो शिजल्यावर त्यात हळद, लाल तिखट, धने पूड, आणि गरम मसाला घालून चांगले परता. या मसाल्यांचा चांगला सुवास येऊ लागला की, शिजलेले हरभरे घाला आणि सर्व एकत्र करा.
5. हरभऱ्याची उसळ शिजवणे:
हरभरे आणि मसाले एकत्र झाल्यावर त्यात मीठ घालून आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला आणि ५-७ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा. उसळ शिजल्यावर गॅस बंद करा आणि कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस घालून सजवा.
6. हरभऱ्याची उसळ सर्व्ह करणे:
ही रुचकर हरभऱ्याची उसळ गरम गरम पोळी, भाकरी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा. ह्या उसळीचा खमंग सुगंध आणि मसालेदार चव तुमच्या जेवणात नक्कीच चव वाढवतील.
पोषणमूल्य:
हरभऱ्याची उसळ ही अत्यंत पोषणमूल्य असलेली डिश आहे. ती प्रथिने, तंतू, आणि जीवनसत्त्वे यांनी भरलेली असते. काळे हरभरे शरीराला ऊर्जा देणारे असतात, आणि ते विशेषतः शाकाहारी लोकांसाठी उत्तम प्रथिने स्रोत आहेत.
- कॅलरीज: अंदाजे 250 कॅलरीज
- प्रथिने: 15 ग्रॅम
- तंतू: 12 ग्रॅम
- चरबी: 8 ग्रॅम
- कार्बोहायड्रेट्स: 35 ग्रॅम
तांत्रिक टीप:
हरभऱ्याची उसळ चवदार होण्यासाठी मसाले योग्य प्रमाणात वापरणे गरजेचे आहे. प्रत्येक घरात मसाल्यांचे प्रमाण वेगवेगळे असू शकते, म्हणून तिखट किंवा मीठ आपापल्या आवडीनुसार बदलता येते. उसळ शिजवताना आवश्यक असेल तर पाण्याचे प्रमाण नियंत्रित करा, कारण त्यातून उसळीची कंसिस्टन्सी मिळते.
Harbharyachi Usal Recipe Health Benefits
कच्च्या फणसाची भाजी रेसिपी – Kachya Fansachi Bhaji Recipe In Marathi
- प्रथिने आणि तंतूंचा स्रोत: काळे हरभरे प्रथिने आणि तंतूंचा मुख्य स्रोत आहेत, जे शरीराच्या स्नायूंना बळकट ठेवतात आणि पाचन सुधारतात.
- कमी कॅलरीज: ही उसळ कमी कॅलरीज असलेली असल्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी उत्तम पर्याय आहे.
- हृदयासाठी लाभदायक: काळे हरभरे हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत, कारण ते रक्तदाब नियंत्रित ठेवतात आणि हृदयविकाराच्या धोके कमी करतात.
विविध प्रकारांमध्ये हरभऱ्याची उसळ:
- कोल्हापुरी उसळ: जर तुम्हाला झणझणीत चव हवी असेल तर तुम्ही कोल्हापुरी मसाला वापरून हरभऱ्याची उसळ बनवू शकता.
- उपवासाची उसळ: उपवासासाठी तुम्ही कांदा-लसूण वगळून पिठी साखर आणि शेंगदाणा पूड घालून उसळ बनवू शकता.
- बिनमसालेदार उसळ: लहान मुलांसाठी कमी मसाल्यांची हरभऱ्याची उसळ बनवता येते.
काही उपयुक्त टीप्स:
- रात्री भिजवणे: हरभरे चांगले शिजण्यासाठी त्यांना रात्री भिजवणे आवश्यक आहे.
- कच्चे मसाले: मसाले गरम करण्यापूर्वी त्यांना कच्चा पणा राहणार नाही याची खात्री करा.
- उपयुक्तता: हरभऱ्याची उसळ ही डिश पोषणमूल्ये मिळवण्याच्या दृष्टिकोनातून कोणत्याही वेळी खाता येते. ही डिश सकाळी नाश्त्याला किंवा रात्रीच्या जेवणात खायला योग्य आहे.
हे पण जाणून घ्या : फ्लॉवर मटार भाजी रेसिपी – Flower Matar Bhaji Recipe In Marathi
हे पण जाणून घ्या : लिंबाचे गोड लोणचे रेसिपी – Limbache God Lonche Recipe In Marathi
हे पण जाणून घ्या : कारल्याची सुकी भाजी कशी बनवायची – Karlyachi Sukhi Bhaji Recipe In Marathi
FAQ : Harbharyachi Usal Recipe In Marathi
हरभऱ्याची उसळ बनवण्यासाठी हरभरे किती वेळ भिजवायचे?
हरभरे रात्रभर म्हणजे सुमारे 8-10 तास भिजवणे उत्तम ठरते. या प्रक्रियेमुळे हरभरे मऊ होतात आणि ते शिजवण्यास सोपे होतात. जर तुम्हाला पटकन उसळ बनवायची असेल, तर तुम्ही हरभरे ४-५ तास गरम पाण्यात भिजवू शकता, परंतु रात्रीभर भिजवलेल्या हरभऱ्याची चव आणि टेक्स्चर अधिक चांगले असते.
हरभऱ्याची उसळ आरोग्यासाठी कशी उपयुक्त आहे?
हरभऱ्याची उसळ प्रथिने आणि तंतूंचा उत्तम स्रोत आहे, त्यामुळे ती स्नायूंच्या वाढीसाठी, पचन सुधारण्यासाठी, आणि पोट साफ राहण्यासाठी उपयुक्त ठरते. त्यातील अँटीऑक्सिडंट्स शरीरातील विषारी घटक काढून टाकण्यास मदत करतात. तसेच, ती कमी कॅलरीजची असल्यामुळे वजन नियंत्रणासाठीही फायदेशीर आहे. हरभरे हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले असल्यामुळे रक्तदाब आणि कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते.
ही उसळ उपवासात खाण्यास योग्य आहे का?
होय, हरभऱ्याची उसळ उपवासासाठी एक चवदार आणि पोषक पर्याय आहे. उपवासासाठी तुम्ही कांदा-लसूण वगळू शकता, आणि त्याऐवजी शेंगदाणा पूड आणि सेंदळ किंवा वरईसह ही उसळ बनवू शकता. या उसळीला ताज्या नारळाचा कीस आणि पिठी साखर घालून खास उपवासाची उसळ बनवता येते.
मुलांसाठी कमी तिखट हरभऱ्याची उसळ कशी बनवावी?
मुलांसाठी कमी तिखट हरभऱ्याची उसळ बनवायची असेल, तर हिरव्या मिरच्या कमी करा किंवा वगळा. त्याऐवजी तुम्ही फक्त हळद, धने पूड आणि गरम मसाल्याचा कमी वापर करून माइल्ड चव असलेली उसळ बनवू शकता. तसेच, लिंबाचा रस आणि गोडा मसाला वापरून उसळीला चवदार पण सौम्य बनवता येईल.
उसळ किती वेळात तयार होते?
हरभऱ्याची उसळ साधारणपणे ३०-४० मिनिटांत तयार होते, जर हरभरे आधी भिजवलेले असतील आणि प्रेशर कुकरमध्ये शिजवलेले असतील. त्यातील कांदा, टोमॅटो, आणि मसाले परतायला १०-१५ मिनिटे लागतात, त्यामुळे हा एक पटकन बनवता येणारा पदार्थ आहे.
