नमस्कार मित्रानो तर आज आपण पहनार आहे की व्हेज पनीर बिर्याणी काशी बनवायची तेल लगणारे साहित्य कोण कोण ते आहे. आणि आपल्या आरोग्य साठी चांगले आहे. भारतीय स्वयंपाकात बिर्याणीचा एक विशेष स्थान आहे,
आणि प्रत्येक भागात ती वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केली जाते. पण आज आपण पाहणार आहोत एक असा बिर्याणीचा प्रकार जो शाकाहारी आहे आणि ज्यात पनीरचा समावेश आहे.
वेज पनीर बिर्याणी’ हा पदार्थ आपल्या मराठी भाषेत खूपच लोकप्रिय आहे. हे एक असे डिश आहे ज्यात ताज्या भाज्या, मसालेदार पनीर, आणि खुसखुशीत भात यांचा स्वादिष्ट संगम आहे. ही बिर्याणी नुसती खायला चविष्ट नसून ती बनवायलाही सोपी आहे.
व्हेज पनीर बिर्याणी आपण दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवनात चांगल्या प्रकारे बानून व्हेज करू शकतो जर आपल्या घरी पावने आले की आपण लवकरात लवकर बानू शकतो. कारण ती बनवाला खूप सोपी आहे. चला तर मग, पाहूया कशी तयार करायची ‘वेज पनीर बिर्याणी’ आपल्या खास मराठी भाषेत.
Veg Biryani Recipe In Marathi(वेज बिर्याणी रेसिपी)
व्हेज पनीर बिर्याणीचे आरोग्यदायी फायदे:
प्रोटीनचा समृद्ध स्रोत: पनीर हा प्रथिनांचा उत्तम स्रोत आहे, जो शरीराच्या पेशींच्या वाढीसाठी आणि पुनर्बांधणीसाठी आवश्यक आहे. व्हेज पनीर बिर्याणीमधील पनीर आपल्याला पुरेसे प्रोटीन मिळवून देतो, जो शाकाहारी लोकांसाठी अत्यंत उपयुक्त आहे.
मिनरल्स आणि व्हिटॅमिन्स: बिर्याणीमध्ये वापरलेल्या विविध भाज्यांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मुबलक प्रमाणात असतात. उदाहरणार्थ, गाजरमध्ये व्हिटॅमिन ए असते, जे डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असते, तर मटार आणि फुलकोबीमध्ये फायबर आणि व्हिटॅमिन सी असते.
सुपरफूड मसाले: बिर्याणीमध्ये वापरलेले मसाले जसे की हळद, दालचिनी, लवंग, आणि वेलची हे सर्व आरोग्यासाठी लाभदायक असतात. हळदीमध्ये अँटी-ऑक्सिडेंट्स आणि दाहशामक गुणधर्म असतात, जे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात.
फायबरची भरपूर मात्रा: बिर्याणीमध्ये असलेल्या भाज्यांमुळे फायबरची मात्रा वाढते, ज्यामुळे पाचनक्रिया सुधारते. फायबरमुळे पोटाची तृप्ती टिकून राहते आणि वजन नियंत्रणात ठेवण्यास मदत होते.
आरोग्यदायी चरबीयुक्त: बिर्याणीमध्ये वापरलेले तूप हे निरोगी चरबीचे स्त्रोत आहे, जे ऊर्जा देण्यास आणि त्वचा, केस, आणि सांध्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. तूपाचा योग्य वापर शरीराला आवश्यक पोषक तत्त्वे प्रदान करतो.
कसे बनवतात मोमोज (Momos Recipe In Marathi Step By Step)
चला तर मग आपण बगुया की व्हेज पनीर बिर्याणी ला लगणारे साहित्य व काशी बनवाता.
व्हेज पनीर बिर्याणी हा एक लोकप्रिय आणि चविष्ट शाकाहारी पदार्थ आहे, जो विशेषत: मराठीत बनवला जातो. या रेसिपीत ताज्या भाज्या, पनीर, आणि सुगंधित मसाले यांचा वापर करून एक उत्कृष्ट बिर्याणी तयार केली जाते.
ही बिर्याणी बनवण्यासाठी बासमती तांदूळ वापरला जातो, जो या डिशला खास सुगंध आणि स्वाद देतो. पनीर आणि भाज्या एकत्र करून तयार केलेल्या या बिर्याणीत, प्रत्येक थरात मसालेदार स्वादाची अनुभूती मिळते.
साहित्य
बासमती तांदूळ | १ कप |
चौकोनी तुकडे करून पनीर, | २०० ग्रॅम |
बारीक चिरलेला | १ मोठा कांदा, |
बारीक चिरलेला | १ मोठा टोमॅटो, |
आले-लसूण पेस्ट | १ चमचा |
मटार | १/२ कप |
गाजर, चिरलेली | १/२ कप |
फुलकोबीचे तुरे | १/२ कप |
तूप | २ चमचे |
बिर्याणी मसाला | १ चमचा |
लाल तिखट | १ चमचा |
हळद | १/२ चमचा |
कोथिंबीर, बारीक चिरलेली | २ चमचे |
२-३ लवंगा, २-३ दालचिनीचे तुकडे, २-३ वेलची | – |
मीठ चवीनुसार | – |
पाणी शिजवण्यासाठी | – |
तांदूळ शिजवा: बासमती तांदूळ स्वच्छ धुऊन २०-३० मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा. नंतर तांदूळ शिजवण्यासाठी पाणी उकळवा. त्यात १ चमचा तेल, मीठ, आणि काही लवंगा, वेलची, दालचिनी घाला. तांदूळ ७०-८०% शिजवून घ्या. शिजलेले तांदूळ निथळून बाजूला ठेवा.
पनीर तळणे: तूप गरम करून त्यात पनीरचे तुकडे सोनेरी रंगावर तळून घ्या. तळलेले पनीर एका प्लेटमध्ये काढून बाजूला ठेवा.
कांदा-टोमॅटोचा बेस तयार करा: त्याच तुपात लवंगा, वेलची, दालचिनी घालून फोडणी करा. त्यात आले-लसूण पेस्ट घालून १-२ मिनिटे परता. नंतर बारीक चिरलेला कांदा घालून तो सोनेरी होईपर्यंत परता. त्यात टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
भाज्या शिजवा: तयार बेसमध्ये गाजर, मटार, आणि फुलकोबीचे तुरे घाला. हळद, लाल तिखट, आणि बिर्याणी मसाला घालून सर्व काही एकत्र करा. भाज्या थोड्या मऊ होईपर्यंत शिजवा.
पनीर आणि तांदूळ थर लावा: आता या भाज्यांमध्ये तळलेले पनीर घाला आणि मिक्स करा. एका खोलगट पातेल्यात थर देऊन आधी पनीर-भाज्यांचे मिश्रण घाला, त्यावर शिजवलेले तांदूळ पसरवा. कोथिंबीर घालून तुपाचे काही थेंब तांदळावर शिंपडा.
दम द्या: पातेल्यावर झाकण ठेऊन, बिर्याणीला १०-१५ मिनिटे मंद आचेवर दम द्या. यामुळे सर्व स्वाद तांदळात मुरतील आणि बिर्याणी अधिक स्वादिष्ट बनेल.
सर्व्ह करा: गरमागरम व्हेज पनीर बिर्याणी ताटात वाढा आणि तुमच्या आवडीच्या रायत्यासह किंवा पापडासोबत सर्व्ह करा.
मँगो शीरा रेसिपी मराठीत [Mango sheera recipe in marathi]
पनीरला अधिक स्वादिष्ट बनवण्यासाठी काय करावे?
पनीरला अधिक स्वादिष्ट बनवण्यासाठी, पनीरचे तुकडे आधी हलक्या मसाल्यांत मॅरिनेट करून नंतर तळल्यास चव अधिक चांगली येते. तसेच, पनीरला गरम पाण्यात काही मिनिटे भिजवून ठेवल्यास ते मऊ आणि रसाळ होते.
बिर्याणीला योग्य दम कसा द्यावा?
बिर्याणीला योग्य दम देण्यासाठी, बिर्याणीचे पातेले एका लोखंडी तवावर ठेवून मंद आचेवर १०-१५ मिनिटे ठेवावे. यामुळे बिर्याणीला समप्रमाणात गरमी मिळते आणि ती खाली लागू शकत नाही.
बिर्याणीचा तांदूळ खुसखुशीत कसा होईल?
तांदूळ स्वच्छ धुऊन काही वेळ पाण्यात भिजवून ठेवल्यास तो शिजताना खुसखुशीत राहतो. तसेच, तांदूळ शिजवताना त्यात थोडं तेल घालावे, ज्यामुळे तांदूळ एकमेकांना चिकटत नाहीत.
कोणत्या प्रकारचे तांदूळ बिर्याणीला सर्वोत्तम असतात?
बिर्याणीला बासमती तांदूळ सर्वोत्तम असतात कारण ते लांब दाण्याचे आणि सुगंधी असतात. यामुळे बिर्याणीला एक खास स्वाद आणि लूक मिळतो.
बिर्याणी तयार करताना कोणत्या भाज्या वापराव्यात?
बिर्याणीमध्ये सामान्यतः मटार, गाजर, फुलकोबी, बटाटे यासारख्या भाज्या वापरल्या जातात. मात्र, आपल्या आवडीप्रमाणे इतर भाज्यांचा समावेश देखील करू शकता, जसे की शिमला मिर्च किंवा बीन्स.