samosa making recipe in marathi समोसे बनवण्यासाठी अंतिम मार्गदर्शक: पाककृती, तंत्र आणि टिपा
समोसे हा एक आनंददायी आणि बहुमुखी नाश्ता आहे, जो जगभरातील अनेक संस्कृतींमध्ये लोकप्रिय आहे. त्यांचे कुरकुरीत बाह्य आणि चवदार फिलिंग त्यांना पार्ट्यांमध्ये, भूक वाढवणारे किंवा समाधानकारक नाश्ता म्हणून आवडते बनवतात.
हे सर्वसमावेशक मार्गदर्शक तुम्हाला सुरवातीपासून समोसे बनवण्याच्या प्रत्येक टप्प्यावर मार्गदर्शन करेल, त्यात कणिक भरणे आणि तळण्याची प्रक्रिया समाविष्ट आहे. अखेरीस, तुमच्याकडे उत्तम कुरकुरीत आणि चवदार समोसे तयार करण्याचे ज्ञान असेल जे कुटुंब आणि मित्रांना सारखेच प्रभावित करतील.
परिचय
मँगो शीरा रेसिपी मराठीत [Mango sheera recipe in marathi]
samosa making recipe in marathi समोस्यांना समृद्ध इतिहास आहे आणि भारतीय स्ट्रीट फूड स्टॉल्सपासून ते मध्य पूर्वेतील खाद्यपदार्थांपर्यंत जगभरात त्याचा आनंद घेतला जातो. त्यांच्या अष्टपैलुत्वामुळे मसालेदार बटाटे ते मसालेदार मांसापर्यंत अनेक प्रकारची भरणी मिळते.
समोसे बनवण्याची प्रक्रिया त्रासदायक वाटू शकते, परंतु योग्य तंत्र आणि घटकांसह, आपण या स्वादिष्ट पदार्थात प्रभुत्व मिळवू शकता.
या मार्गदर्शकामध्ये, आम्ही समोसा बनवण्याची प्रक्रिया व्यवस्थापित करण्यायोग्य चरणांमध्ये विभागू. आम्ही पीठ तयार करणे आणि भरणे ते आकार देणे आणि तळणे या सर्व गोष्टी कव्हर करू.
तुम्ही नवशिक्या असाल किंवा अनुभवी स्वयंपाकी असाल, हे मार्गदर्शक तुम्हाला समोसे तयार करण्यात मदत करेल जे प्रभावी आहेत तितकेच स्वादिष्ट आहेत.
समोसा पिठासाठी साहित्य
चिकन मोमोज रेसिपी (Chicken Momos Recipe In Marathi Step By Step)
सर्व-उद्देशीय पीठ
samosa making recipe in marathi तुमच्या समोशाच्या पिठाचा आधार सर्व-उद्देशीय पीठ आहे. योग्य पोत मिळविण्यासाठी उच्च-गुणवत्तेचे पीठ वापरणे महत्वाचे आहे. या रेसिपीसाठी तुम्हाला सुमारे 2 कप सर्व-उद्देशीय पीठ लागेल.
तूप किंवा तेल
पीठ मळण्यासाठी तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) किंवा तेल वापरा. तूप एक समृद्ध चव जोडते, परंतु वनस्पती तेल देखील चांगले कार्य करते. तुम्हाला सुमारे ४ चमचे तूप किंवा तेल लागेल.
मीठ
एक चमचे मीठ पिठाची चव वाढवते. आपल्या चव प्राधान्यांनुसार समायोजित करा.
पाणी
पीठ एकत्र आणण्यासाठी, तुम्हाला सुमारे ¾ कप पाणी लागेल. तुम्ही पीठ जास्त हायड्रेट करत नाही याची खात्री करण्यासाठी ते हळूहळू जोडा.
पीठ बनवणे
पायरी 1: कोरडे साहित्य मिसळा
Dudh Shev Bhaji Recipe In Marathi (दूध शेव भाजी रेसिपी)
samosa making recipe in marathi एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात 2 कप सर्व-उद्देशीय पीठ चाळून सुरुवात करा. 1 चमचे मीठ घाला आणि चांगले मिसळा. हे संपूर्ण पिठात मीठाचे समान वितरण सुनिश्चित करते.
पायरी 2: चरबी समाविष्ट करा
पिठात 4 चमचे तूप किंवा तेल घाला. आपल्या बोटांच्या टोकांचा वापर करून, मिश्रण खडबडीत तुकड्यांसारखे होईपर्यंत पीठात चरबी घासून घ्या. तुमच्या समोशाच्या पिठात चपखल पोत मिळविण्यासाठी ही पायरी महत्त्वाची आहे.
पायरी 3: हळूहळू पाणी घाला
पिठाच्या मिश्रणात हळूहळू ¾ कप पाणी घाला. मऊ, लवचिक पीठ तयार होईपर्यंत सतत मिसळा. जास्त पाणी न घालण्याची काळजी घ्या; पीठ लवचिक असले पाहिजे परंतु चिकट नाही.
पायरी 4: मळून घ्या आणि विश्रांती घ्या
samosa making recipe in marathi पीठ मळलेल्या पृष्ठभागावर वळवा आणि ते गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे मळून घ्या. पीठ ओल्या कापडाने झाकून ठेवा आणि किमान 30 मिनिटे राहू द्या. या विश्रांतीचा कालावधी ग्लूटेनला आराम करण्यास अनुमती देतो, ज्यामुळे पीठ गुंडाळणे सोपे होते.
समोसे भरण्यासाठी साहित्य
पनीर ची भाजी काशी बनवा ची व खाण्याचे फायदे, तोटे
बटाटे
samosa making recipe in marathi क्लासिक बटाटे भरण्यासाठी, सुमारे 3 मध्यम आकाराचे बटाटे वापरा. अगदी शिजवण्यासाठी त्यांना सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा.
वाटाणे
बटाटे पूर्ण करण्यासाठी ½ कप मटार घाला. आपण गोठलेले मटार वापरू शकता; फक्त ते वितळलेले आणि निचरा झाले आहेत याची खात्री करा.
मसाले
तुमच्या फिलिंगची चव मसाल्यांच्या मिश्रणातून येते. आपल्याला आवश्यक असेल:
Shevla chi bhaji recipe in Marathi (शेवळा ची भाजी रेसिपी)
1 टीस्पून जिरे
1 टीस्पून धने पावडर
1 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून गरम मसाला
½ टीस्पून तिखट (चवीनुसार)
1 टीस्पून मोहरी
औषधी वनस्पती
samosa making recipe in marathi ताजी कोथिंबीर फिलिंगचा ताजेपणा वाढवते. सुमारे 2 चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर वापरा.
इतर साहित्य
1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
चवीनुसार मीठ
2 टेबलस्पून तेल
भरणे तयार करणे
पायरी 1: बटाटे शिजवा
बारीक केलेले बटाटे खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळवा. यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील. काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
पायरी २: मसाले परतून घ्या
कढईत २ टेबलस्पून तेल मध्यम आचेवर गरम करा. 1 चमचे जिरे आणि 1 चमचे मोहरी घाला. ते फुटायला लागले की उरलेले मसाले (धणे पावडर, हळद, गरम मसाला आणि तिखट) घाला. मसाल्यांचा सुगंध सोडण्यासाठी सुमारे 30 सेकंद ढवळत राहा.
पायरी 3: बटाटे आणि वाटाणे घाला
कढईत उकडलेले बटाटे आणि मटार घाला. मसाल्यासह बटाटे कोट करण्यासाठी चांगले मिसळा. अधूनमधून ढवळत अतिरिक्त 5 मिनिटे शिजवा.
पायरी 4: भरणे पूर्ण करा
samosa making recipe in marathi गॅसवरून पॅन काढा आणि चिरलेली कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस मिसळा. चवीनुसार मीठ घालावे. तुमचे समोसे भरण्यासाठी वापरण्यापूर्वी फिलिंग थंड होऊ द्या.
समोसे एकत्र करणे
पायरी 1: पीठ लाटून घ्या
उरलेले पीठ 8 समान भागांमध्ये विभाजित करा. पिठलेल्या पृष्ठभागावर, प्रत्येक भाग सुमारे 6 इंच व्यासाच्या पातळ वर्तुळात गुंडाळा.
पायरी 2: कट आणि आकार
samosa making recipe in marathi दोन अर्ध-वर्तुळे तयार करण्यासाठी प्रत्येक वर्तुळ अर्ध्यामध्ये कट करा. एक अर्धवर्तुळ स्वतःवर दुमडून शंकूचा आकार तयार करा, थोडासा पाण्याने काठ सील करा. सुमारे 2 चमचे तयार फिलिंगसह शंकू भरा.
पायरी 3: समोसे बंद करा
samosa making recipe in marathiसमोसा सील करण्यासाठी, शंकूच्या उघड्या काठावर दुमडून त्रिकोणी आकार तयार करा. उघडलेले नाहीत याची खात्री करण्यासाठी कडा एकत्र चिमटा. तळताना भरणे बाहेर पडू नये म्हणून शिवण घट्टपणे दाबा.
समोसे तळणे
पायरी 1: तेल गरम करा
samosa making recipe in marathi एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा भांड्यात, समोसे बुडविण्यासाठी पुरेसे तेल गरम करा. आपल्याला सुमारे 3 कप तेल लागेल. तेल 350°F (175°C) पर्यंत गरम करा. तापमान तपासण्यासाठी थर्मामीटर वापरा, कारण खूप गरम किंवा खूप थंड तेल समोस्यांच्या पोतवर परिणाम करेल.
पायरी 2: समोसे तळून घ्या
गरम तेलात काही समोसे काळजीपूर्वक सरकवा, पॅनमध्ये जास्त गर्दी होणार नाही याची खात्री करा. ते सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत त्यांना बॅचमध्ये तळून घ्या. यास प्रति बॅच सुमारे 4-5 मिनिटे लागतील.
पायरी 3: काढून टाका आणि सर्व्ह करा
तळलेले समोसे एका चमच्याने काढून टाका आणि अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलवर काढून टाका. पुदिन्याची चटणी किंवा चिंचेच्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
परफेक्ट समोसे साठी टिप्स
सातत्यपूर्ण पीठ
तुमचे पीठ जास्त कोरडे किंवा खूप ओले नाही याची खात्री करा. ते मऊ आणि लवचिक असावे. पीठ जास्त काम केल्याने कडक समोसे होऊ शकतात.
मसाला शिल्लक
आपल्या चव प्राधान्यांनुसार मसाले समायोजित करा. भरण्याआधी ते तुमच्या आवडीनुसार तयार आहे याची खात्री करून घ्या.
तळण्याचे तापमान
कुरकुरीत समोस्यांसाठी तेलाचे योग्य तापमान राखणे महत्त्वाचे असते. खूप गरम आणि ते जळतील; खूप थंड आणि ते खूप तेल शोषून घेतील.
स्टोरेज आणि पुन्हा गरम करणे
जर तुमच्याकडे उरले असेल तर ते 3 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. कुरकुरीतपणा परत येण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे 350°F (175°C) वर ओव्हनमध्ये पुन्हा गरम करा.
सर्जनशील भिन्नता
मांसाचे समोसे
मांसाहारी पर्यायासाठी, ग्राउंड बीफ, कोकरू किंवा कोंबडी भरण्यासाठी वापरा. मसाले आणि भाज्या घालून मांस चांगले होईपर्यंत शिजवा, नंतर समोसे भरण्यासाठी वापरा.
शाकाहारी भिन्नता
गाजर, कॉर्न किंवा मशरूम सारख्या इतर भाज्यांसह प्रयोग करा. अनोख्या ट्विस्टसाठी तुम्ही चीज किंवा पनीर देखील घालू शकता.
गोड समोसे
मिष्टान्न आवृत्तीसाठी, गोड खोबरे, नट आणि सुकामेवा यांचे मिश्रण घेऊन कणिक भरा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि पिठीसाखर घालून सर्व्ह करा.
सामान्य समस्यांचे निवारण करणे
तळताना समोसे फोडणे
पीठ खूप पातळ असल्यास किंवा भरणे खूप ओले असल्यास हे होऊ शकते. सील करण्यापूर्वी पीठ पुरेसे जाड आहे आणि भरणे कोरडे असल्याची खात्री करा.
तेल शोषण
जर तुमचे समोसे स्निग्ध असतील तर तेल पुरेसे गरम नसेल. तपमान तपासा आणि तळताना ते एकसमान राहील याची खात्री करा.
सील न केलेले कडा
भरणे गळती होण्यापासून रोखण्यासाठी, तळण्यापूर्वी कडा चांगल्या प्रकारे सीलबंद असल्याची खात्री करा. कडा एकत्र चिकटून राहण्यासाठी थोडेसे पाणी वापरा.
मी वेळेआधी समोसे कसे बनवू शकतो?
तुम्ही एक दिवस अगोदर समोसे तयार करू शकता. त्यांना एकत्र करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. सर्वोत्तम टेक्सचरसाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी ते तळून घ्या.
मी समोसे गोठवू शकतो का?
होय, तुम्ही न शिजवलेले आणि शिजवलेले दोन्ही समोसे गोठवू शकता. त्यांना एका बेकिंग शीटवर एका लेयरमध्ये व्यवस्थित करा आणि फ्रीझ करा. गोठल्यानंतर, त्यांना फ्रीजर बॅगमध्ये स्थानांतरित करा. न शिजवलेले समोसे फ्रीझरमधून सरळ तळून काढता येतात; शिजवलेले समोसे ओव्हनमध्ये पुन्हा गरम करता येतात.
मी समोसासोबत काय देऊ शकतो?
समोसे पुदिन्याची चटणी, चिंचेची चटणी किंवा दही-आधारित डिप्ससह आश्चर्यकारकपणे जोडतात. ते लोणचे आणि साइड सॅलडसह देखील चांगले जातात.
माझे समोसे कुरकुरीत असल्याची खात्री कशी करावी?
तळण्याचे योग्य तापमान ठेवा आणि पॅनमध्ये जास्त गर्दी टाळा. पीठ जास्त घट्ट नाही आणि भरणे खूप ओले नाही याची खात्री करा.
मी समोसे तळण्याऐवजी बेक करू शकतो का?
होय, तुम्ही निरोगी पर्यायासाठी समोसे बेक करू शकता. त्यांना तेलाने हलके ब्रश करा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 375°F (190°C) वर सुमारे 20-25 मिनिटे, किंवा सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करा.