Ragda Pattice Recipe In Marathi (रगडा पॅटीस रेसिपी इन मराठी)

नमस्कार मित्रांनो स्वागत आहे तुमचे एका नवीन ब्लॉग मधे आज आपण जाणून घेऊया Ragda Pattice Recipe In Marathi हॉटेल सारख रगड़ा पॅटीस रेसिपी घरी कशी बनऊ शकता तर चला मग स्टार्ट करूया.

रगडा पॅटीज हा मुंबईतील एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नॅक आहे जो ते वापरणाऱ्या प्रत्येकाला आवडतो. याला रगडा पॅटीस असेही संबोधले जाते आणि त्यात पॅन-तळलेल्या कुरकुरीत बटाटा पॅटीज असतात ज्यामध्ये वाळलेल्या वाटाणा करी आणि विविध प्रकारच्या गोड, मसालेदार आणि तिखट चटण्या असतात – तसेच

क्रीमी दही, ग्राउंड मसाले आणि कुरकुरीत शेव. प्रत्येक चाव्यात अप्रतिम चव आणि पोत अशा डिशसाठी तयार होतात ज्यामुळे तुमची अधिकाधिक इच्छा होते. घरी स्वादिष्ट रगडा पॅटीज रेसिपी बनवण्यासाठी तुम्हाला फोटोंसह चरण-दर-चरण सूचना मिळतील!

रगडा पॅटीस रेसिपी बद्दल

Ragda Pattice Recipe In Marathi

शेव पुरी, भेळ पुरी आणि पाणीपुरी यांसारख्या भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपीचा मी खूप मोठा चाहता आहे. तथापि, रगडा पॅटीस ही माझी आवडती चाट आहे. ते मुंबईत सामान्यतः स्नॅक्स म्हणून घेतले जातात, परंतु ते इतके स्वादिष्ट आहेत, ते अगदी सुरुवातीपासून घरी बनवण्यासाठी थोडे प्रयत्न करणे योग्य आहे.

बाहेरून कुरकुरीत, आतून तळलेल्या बटाट्याच्या पॅटीज एका प्लेटवर घरगुती रगड्यासह सेट केल्या जातात – जे वाळलेल्या वाटाणा आणि मसाल्यापासून बनवलेली एक चवदार करी आहे.

नंतर ते मधुर मसालेदार, गोड आणि तिखट चटण्यांच्या इंद्रधनुष्यासह, तसेच ठळक चव संतुलित करण्यासाठी थंड आणि मलईदार दहीच्या रिमझिमसह शीर्षस्थानी असतात. डिश मसाल्याच्या पावडर आणि कुरकुरीत तळलेले बेसन शेवया (सेव) च्या शिंपडण्याने पूर्ण होते.

हिंदीमध्ये, गोड, मसालेदार, चवदार, तिखट/आंबट चवींच्या चटपटा या आनंददायी मिश्रणाला आपण म्हणतो. आणि मी तुम्हाला सांगतो, या रगडा पॅटीज रेसिपीमुळे चाटपाटाची चव नक्कीच येते!

रगडा पॅटीसचे घटक

Ragda Pattice Recipe In Marathi

या स्नॅक फूड रेसिपीमध्ये तीन प्रमुख घटक आवश्यक आहेत:

1. बटाटा पॅटीज – ​​मॅश केलेले बटाटे पॅटीजमध्ये तयार होतात आणि पॅनमध्ये तळलेले किंवा कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले असतात. ते कुरकुरीत, हलके मसालेदार असतात आणि या डिशचा एक भाग म्हणून आनंद घेताना किंवा स्वतःच साधे खाल्ल्यास ते खूप छान लागतात.
2. रगडा – वाळलेले पांढरे वाटाणे क्रीमी करी (किंवा ग्रेव्ही) मध्ये काही मसाले घालून मऊ आणि चवदार होईपर्यंत शिजवले जातात.
3. टॉपिंग्स – अस्सल रगडा पॅटीससाठी, तुम्हाला करी आणि कुरकुरीत बटाटा पॅटीस चटण्या, दही, भाज्या आणि मसाल्यांच्या वर्गीकरणासह शीर्षस्थानी ठेवण्याची आवश्यकता आहे. हे पर्यायी आहेत, परंतु मी तुम्हाला हे समाविष्ट करण्याची शिफारस करतो:

• हिरवी कोथिंबीर चटणी – एकतर फक्त कोथिंबीर किंवा कोथिंबीर आणि पुदिना घालून बनवलेली.
• लाल मिरची चटणी – कोरड्या लाल काश्मिरी मिरच्या आणि लसूण पासून बनविलेले.
• चिंचेची चटणी – वाळलेली चिंच, गूळ किंवा साखर आणि काही मसाले घालून बनवलेली गोड आणि तिखट चवीची चटणी.
• दही किंवा दही – खूप तिखट मलई आणि समृद्धता जोडते.
• कांदे आणि टोमॅटो – या भाज्यांमध्ये ताजी चव येते. शेव – तळलेले बेसन शेवया, ज्यामुळे डिशला खूप कुरकुरीतपणा येतो.
• ग्राउंड मसाले – मी चाट मसाला, भाजलेले जिरे पावडर आणि काळे मीठ किंवा नियमित मीठ यांचे मिश्रण वापरतो.
• डाळिंबाचे अरिल्स – या माणिक लाल, तिखट-गोड डाळिंबाच्या अरिल्स डिशमध्ये ताजेपणा, रंग आणि क्रंच आणतात.
• तुम्हाला शक्य असल्यास, सर्वोत्तम, ताजे टॉपिंग्जसाठी तुम्ही वरीलपैकी जास्तीत जास्त पाककृती बनवाव्यात असे मी सुचवितो.

तुम्ही 1 ते 2 दिवस अगोदर चटण्या देखील तयार करू शकता आणि तुम्ही आनंद घेण्यासाठी तयार होईपर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवू शकता!

लक्षात घ्या की मी मटार करी आणि बटाट्याच्या पॅटीजमध्ये मसाले कमीत कमी ठेवतो, जेणेकरून डिशमध्ये एकसंधता आणि संतुलन राहील.

तिन्ही चटण्या चव आणि चव या विभागात इतके योगदान देतात, की तुम्हाला करी आणि पॅटीजमध्ये जास्त मसाले घालण्याची गरज नाही.

आम्ही साधा बटाटा पॅटी किंवा फक्त करी खात नाही. आम्ही या तीन चटण्यांसह मसालेदार आणि चव देत आहोत आणि यामुळेच रगडा पॅटीज खूप चवदार आणि चवदार बनते.

रगडा पॅटीस रेसिपी कशी बनवायची

Ragda Pattice Recipe In Marathi

तयार रगडा (पांढरे वाटाणे करी) आणि बटाटे

1. ताज्या पाण्यात काही वेळा स्वच्छ धुवा आणि नंतर 1 कप वाळलेले पांढरे वाटाणे रात्रभर पाण्यात किंवा 8 ते 9 तास भिजत ठेवा. तुम्ही सुके मटार देखील वापरू शकता.
2. सर्व पाणी काढून टाका आणि भिजवलेले वाटाणे गाळणीत ताज्या पाण्याने एक किंवा दोनदा स्वच्छ धुवा. भिजवलेले पांढरे वाटाणे झटपट भांड्यात घाला.

ग्राउंड मसाले घाला – ¼ टीस्पून हळद, ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर आणि आवश्यकतेनुसार मीठ. तसेच १ टेबलस्पून तेल घाला.

लक्षात घ्या की वेळ वाचवण्यासाठी मी वाळलेले पांढरे वाटाणे आणि बटाटे झटपट भांड्यात एकत्र शिजवण्यास प्राधान्य देतो.

तुम्ही स्टोव्हटॉप प्रेशर कुकरमध्ये वाळलेले पांढरे वाटाणे देखील शिजवू शकता. एका पॅनमध्ये हे वाटाणे शिजवण्यासाठी खूप वेळ लागेल आणि मी याची शिफारस करणार नाही.

बटाटे पॅनमध्ये किंवा स्टोव्हटॉप प्रेशर कुकरमध्ये शिजवले जाऊ शकतात. काटे मऊ होईपर्यंत बटाटे शिजवण्याची खात्री करा.

3. 2 कप पाणी घाला.
4. ट्रायव्हेटचा वरचा भाग वाटाणा झाकणाऱ्या पाण्याच्या थरापेक्षा खूप वर आहे याची खात्री करून भांड्यात ट्रायवेट ठेवा.

ट्रायव्हेटवर 2 ते 3 मोठे बटाटे (किंवा 4 मध्यम आकाराचे बटाटे) असलेले पॅन घाला.

5. सीलिंग मोडमध्ये स्थित दाब वाल्वसह झाकणाने सील करा. 30 मिनिटे प्रेशर कुक करा.
6. 30 मिनिटांनंतर प्रेशर कुकर बीप होईल. वाल्व सोडण्यापूर्वी 10 मिनिटे नैसर्गिकरित्या दाब सोडू द्या.

झाकण उघडा आणि काटा किंवा चाकूने बटाटे तपासा. काटा बटाट्यातून सहज निघून गेला पाहिजे.

7. वाटाणे कोमल आणि मऊ झाले आहेत का ते तपासा. काहीवेळा तुम्हाला असे आढळेल की काही वाटाणे पूर्णपणे शिजवलेले आहेत आणि काही नाहीत.

त्यामुळे सर्व मटार चांगले शिजले आहेत याची खात्री करण्यासाठी आवश्यक असल्यास आणखी 10 मिनिटे प्रेशर कुक करा.

8. sauté स्विच दाबा आणि वेळ 10 किंवा 12 मिनिटे सेट करा. काही शिजवलेले वाटाणे बटाटा किंवा भाजीपाला मॅशरने मॅश करा. त्यामुळे रगडा घट्ट होण्यास मदत होते.
9. सुसंगतता घट्ट होईपर्यंत 10 ते 12 मिनिटे किंवा अधिक उकळवा. आपल्याला वाहणारे किंवा पातळ सुसंगतता मिळू नये.

रगडा सुसंगतता मध्यम ते मध्यम-जाड आणि प्रवाही असावी. उबदार कार्य चालू ठेवा. जर सुसंगतता तुम्हाला खूप घट्ट वाटत असेल तर गरम पाण्याचा शिडकावा घाला आणि ढवळून घ्या.

बटाटा पॅटीज बनवा

Ragda Pattice Recipe In Marathi

10. ते अद्याप गरम किंवा उबदार असताना, बटाटे सोलून घ्या आणि एका वाडग्यात मॅश करा. तुम्ही बटाटे किसून नंतर मॅश देखील करू शकता.
11. पेस्टनुसार ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर, ¼ कप ब्रेड क्रंब आणि मीठ घाला.
12. सर्व साहित्य चांगले मिसळा. मसाला तपासा आणि आवश्यक असल्यास अधिक मीठ घाला.
13. मॅश केलेल्या बटाट्याच्या मिश्रणाचे मध्यम आकाराचे गोळे बनवा. त्यांना सपाट करा, गोल पॅटीजचा आकार द्या आणि बाजूला ठेवा.
14. कढईत किंवा तव्यावर किंवा उथळ तळण्याचे पॅनमध्ये 3 ते 4 चमचे तेल किंवा तूप गरम करा. तव्यात गरम तेलात बटाट्याच्या पॅटीज तळण्यासाठी घाला.
15. स्पॅटुलासह उचला आणि पाया सोनेरी आहे का ते तपासा. पॅटीज उलटा आणि दुसरी बाजू तळा.
16. ही बाजू सोनेरी झाल्यावर पुन्हा उलटा. पॅटीज सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि आवश्यकतेनुसार दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत करा.
17. पॅन-फ्राईड पॅटीज किचन पेपर टॉवेलवर किंवा जाळीच्या गाळणीत ठेवा.

एकत्र करून रगडा पॅटीस बनवा

Ragda Pattice Recipe In Marathi

18. रगडा पॅटीज एकत्र करण्यापूर्वी टॉपिंग आणि गार्निशसाठी सर्वकाही तयार ठेवा.

बटाट्याच्या पॅटीज एकत्र होण्यापूर्वी गरम किंवा उबदार असणे आवश्यक आहे, म्हणून पॅटीज तळण्यापूर्वी सर्वकाही तयार ठेवा.

रगडा गरम किंवा कोमट ठेवा. हिरवी चटणी आणि गोड चाट चटणी दोन्ही तयार ठेवा, तसेच तुम्हाला आवडत असल्यास मसालेदार लाल चटणी.

तसेच कांदे, टोमॅटो आणि कोथिंबीर चिरून बाजूला ठेवा.

ग्राउंड मसाला पावडर बाजूला ठेवा – चाट मसाला, भाजलेले जिरे पावडर, खडे मीठ/काळे मीठ.

19. एकदा तुमच्या टॉपिंग्जचे सर्व साहित्य तयार झाल्यावर, डिश असेंबल करण्यासाठी फक्त एक मिनिट लागतो.

एका भांड्यात रगडा करीचा एक भाग घ्या आणि नंतर त्यावर दोन किंवा तीन बटाट्याच्या पॅटीज ठेवा.

20. त्यात 2 ते 3 चमचे फेटून किंवा फेटलेले दही किंवा दही घालून वरती करा. दही घालणे ऐच्छिक आहे आणि ते वगळले जाऊ शकते.

२१. रगड्यावर १ ते २ चमचे हिरवी चटणी किंवा पुदिना कोथिंबीर चटणी, दीड ते १ चमचे कोरड्या लाल मिरचीची चटणी (ऐच्छिक) आणि १ ते २ चमचे गोड चिंचेची चटणी घाला.

तुम्ही हव्या त्या प्रमाणात चटणी घालण्यास प्राधान्य देऊ शकता.

22. वर 1 ते 2 चमचे बारीक चिरलेला कांदा आणि बारीक चिरलेला टोमॅटो, इच्छित असल्यास. मी टोमॅटो जोडले नाहीत.
23. काही चिमूटभर ग्राउंड मसाल्यांवर शिंपडा – भाजलेले जिरे पावडर, चाट मसाला, काळे मीठ किंवा नियमित मीठ.

या टप्प्यावर, तुम्ही लिंबाच्या रसाचे काही थेंब किंवा मोसमात चिरलेला/किसलेला कच्चा आंबा घालू शकता.

24. तुम्हाला आवडेल तितके शेव (तळलेल्या बेसनाच्या शेवया) टाका. तुम्ही डाळिंबाच्या काही दाण्यांवर वैकल्पिकरित्या आणि चिरलेली कोथिंबीर किंवा पुदिन्याची पाने देखील शिंपडू शकता.

उत्तम पोत आणि चवीसाठी रगडा पॅटीज लगेच सर्व्ह करा.

अश्याच नवीन रेसिपी साठी आमच्या आणखी पोस्ट पाहू शकता खालील दिलेल्या लिंक वर क्लिक करा.

Ragda Pattice Recipe In Marathi

हे देखील वाचा : मैदा बर्फी रेसिपी – Maida Burfi Recipe In Marathi

हे देखील वाचा : डाळ तड़का रेसिपी Dal Tadka Recipe In Marathi

हे देखील वाचा : Rassgulla Recipe in Marathi (रसगुल्ला रेसिपी इन मराठी)

हे देखील वाचा : हरभऱ्याची उसळ रेसिपी – Harbharyachi Usal Recipe In Marathi

हे देखील वाचा : मंचूरियन: स्वादिष्ट चायनीज डिश घरच्या घरी- Spicy Veg Manchurian Delight

Ragda Pattice Recipe In Marathi