Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी

Introduction

[ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ] मिसल पाव एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट मराठी व्यंजन है जो महाराष्ट्र की खासियत है। यह चटपटा, मसालेदार और तीखा स्नैक न सिर्फ महाराष्ट्र बल्कि भारत के कई हिस्सों में भी पसंद किया जाता है। मिसल पाव का स्वाद जितना लाजवाब है, इसकी कहानी भी उतनी ही खास है। इसे मुख्यतः नाश्ते के तौर पर खाया जाता है, लेकिन इसका तीखापन और मसालेदार स्वाद इसे हर वक्त खाने के लिए उपयुक्त बना देता है। मिसल पाव के पीछे कई कहानियाँ और परंपराएँ जुड़ी हुई हैं, और इसके विविध प्रकार इस व्यंजन को और भी अनोखा बनाते हैं। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

इसमें मटकी या मूंग की दाल से बनाई गई उसल, मसालेदार रसा (ग्रेवी), कुरकुरे फरसाण, प्याज, धनिया और नींबू का तड़का लगाया जाता है और इसे गरमागरम पाव के साथ परोसा जाता है। मिसल पाव की लोकप्रियता का सबसे बड़ा कारण इसकी चटपटी चटनी, तीखा रसा और विविधता है। इसके अलग-अलग प्रकार जैसे कोल्हापुरी मिसल, पुणेरी मिसल, नासिक मिसल, और मुंबई मिसल, हर जगह पर अपनी अलग पहचान बनाए हुए हैं। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

यह लेख आपको मिसल पाव के इतिहास, इसके विविध प्रकार, इसे घर पर बनाने की रेसिपी, और इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताएगा, ताकि आप इस खास व्यंजन के बारे में सब कुछ जान सकें। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

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मिसल पाव का इतिहास

मिसल पाव का इतिहास महाराष्ट्र से जुड़ा हुआ है, और यह व्यंजन वहां की खाद्य संस्कृति का अहम हिस्सा है। इस अनोखे और चटपटे व्यंजन की शुरुआत महाराष्ट्र के ग्रामीण इलाकों से मानी जाती है, खासकर कोल्हापुर, पुणे, और नासिक जैसे शहरों से। पहले यह व्यंजन एक साधारण स्नैक के रूप में ठेलों और छोटे ढाबों पर मिलता था, लेकिन धीरे-धीरे इसकी अनूठी चटपटी चटनी, मसालेदार रसा और कुरकुरे फरसाण की वजह से मिसल पाव ने स्थानीय लोगों के साथ-साथ बाहरी लोगों का भी दिल जीत लिया। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

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कोल्हापुरी मिसल का उद्गम

मिसल पाव का कोल्हापुरी संस्करण सबसे तीखा और मसालेदार होता है। कोल्हापुर, जो अपने मसालेदार भोजन के लिए प्रसिद्ध है, वहां की मिसल में खासतौर पर लाल मिर्च का उपयोग होता है, जिससे इसका रसा बेहद तीखा और चटपटा बनता है। कोल्हापुरी मिसल का तीखापन इतना प्रसिद्ध है कि यह राज्य भर में अपनी पहचान बना चुका है। इसे ‘कोल्हापुरी मिसल’ कहकर अलग पहचान दी जाती है, और लोग विशेष रूप से इसे चखने के लिए कोल्हापुर तक जाते हैं। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

पुणेरी मिसल का उद्भव

पुणे की मिसल पाव थोड़ी कम तीखी होती है और इसमें मसालों के बजाय स्वाद पर ध्यान दिया जाता है। इसे दही और फरसाण के साथ परोसा जाता है, जो इसके मसालेदारपन को थोड़ा हल्का करता है और स्वाद को संतुलित करता है। पुणेरी मिसल की यह खासियत है कि यह तीखी न होते हुए भी बेहद स्वादिष्ट होती है, जो इसे खाने वालों के बीच एक अलग ही लोकप्रियता दिलाती है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

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नासिक और मुंबई की मिसल

नासिक और मुंबई में मिलने वाली मिसल का स्वाद थोड़ी अलग होता है। नासिक की मिसल में लहसुन की चटनी का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे एक अलग ही तीखापन और चटपटापन देता है। वहीं, मुंबई की मिसल थोड़ी मीठी और कम मसालेदार होती है, जो मुंबई की व्यस्त जिंदगी में एक झटपट खाने का बढ़िया विकल्प बनती है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

रस्तों से रेस्तरां तक का सफर

मिसल पाव पहले ठेलों और छोटे-छोटे ढाबों पर ही मिलता था, लेकिन इसकी बढ़ती लोकप्रियता के कारण अब यह बड़े रेस्तरां और होटलों के मेन्यू का भी हिस्सा बन चुका है। इसके विभिन्न प्रकार और हर क्षेत्र की अपनी खासियत ने इसे महाराष्ट्र के हर हिस्से में एक खास पहचान दी है।

मिसल पाव आज केवल महाराष्ट्र तक ही सीमित नहीं रहा; यह भारत के अन्य हिस्सों में भी लोगों के बीच पसंदीदा बन चुका है। यह सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि महाराष्ट्र की समृद्ध संस्कृति और पारंपरिक मसालों की अद्भुत कहानी कहता है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

कोल्हापुरी मिसल

कोल्हापुरी मिसल काफी तीखी और मसालेदार होती है। इसमें लाल मिर्च का उपयोग अधिक मात्रा में किया जाता है, और इसके साथ साजुक तुप में बना खास रसा (मसालेदार ग्रेवी) परोसा जाता है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

पुणेरी मिसल

पुणेरी मिसल थोड़ी कम तीखी होती है और इसे खास पुणेरी अंदाज में तैयार किया जाता है। इसमें दही का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसकी तीखेपन को संतुलित करता है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

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मिसल पाव के मुख्य तत्व

मिसल पाव एक खास मराठी व्यंजन है जिसमें कई प्रमुख तत्वों का उपयोग होता है। इसके हर तत्व का अपना अलग स्वाद और महत्व होता है, जो इसे एक संपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। आइए जानते हैं मिसल पाव के मुख्य तत्वों के बारे में: [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

1. उसळ (उबली हुई दाल या अंकुरित दाल)

मिसल पाव का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है उसळ। इसे बनाने के लिए मटकी, मूंग या चवली जैसी दालों का उपयोग किया जाता है। मटकी का सबसे अधिक प्रयोग होता है क्योंकि यह स्वाद और पोषण दोनों में बेहतरीन होती है। इन दालों को पहले अंकुरित किया जाता है और फिर मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाती है। उसळ मिसल का आधार होती है, जिसमें बाकी मसाले और सामग्री मिलाई जाती है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

2. रसा (मसालेदार ग्रेवी)

रसा मिसल का तीखा और मसालेदार हिस्सा होता है, जो इस व्यंजन को खास बनाता है। इसे प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, और विभिन्न मसालों के साथ तैयार किया जाता है। महाराष्ट्र के अलग-अलग हिस्सों में रसे का स्वाद थोड़ा अलग होता है, जैसे कि कोल्हापुरी मिसल का रसा बेहद तीखा होता है, जबकि पुणेरी रसा थोड़ा कम मसालेदार होता है। यह रसा मिसल के हर बाइट को मसालेदार और लाजवाब बनाता है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

3. फरसाण

मिसल पाव में कुरकुरापन लाने के लिए फरसाण या नमकीन का उपयोग किया जाता है। यह मिसल को एक अलग ही टेक्सचर और स्वाद देता है। फरसाण के बिना मिसल अधूरी मानी जाती है। यह कुरकुरा तत्व मसालेदार रसे के साथ मिलकर एक अनोखा स्वाद प्रदान करता है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

4. पाव

मिसल के साथ गरमागरम नरम पाव परोसा जाता है। पाव मिसल पाव का अभिन्न हिस्सा है, जो इसके मसालेदार स्वाद को संतुलित करता है। पाव को बीच से चीर कर हल्का सेंका जाता है, ताकि वह मिसल के रस और मसालों को अच्छी तरह सोख सके। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

5. टॉपिंग्स (प्याज, धनिया, और नींबू)

मिसल पाव को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए उसे प्याज, हरा धनिया और नींबू से सजाया जाता है। प्याज का तीखापन, धनिया की ताजगी और नींबू का खट्टापन मिलकर मिसल को एक संतुलित स्वाद देते हैं। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

6. दही (वैकल्पिक)

कुछ लोग मिसल पाव के साथ दही का भी उपयोग करते हैं, खासकर पुणेरी मिसल में। दही का खट्टापन और ठंडक मिसल के तीखेपन को संतुलित करता है।

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इन मुख्य तत्वों के संयोजन से ही मिसल पाव का अनोखा और लाजवाब स्वाद तैयार होता है। मिसल पाव का हर एक तत्व अपनी खास भूमिका निभाता है, जो इसे महाराष्ट्र का सबसे पसंदीदा और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

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मिसल पाव की रेसिपी

घर पर मिसल पाव बनाना बहुत आसान है। चलिए, इसे बनाने की विधि जानते हैं। यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है।

आवश्यक सामग्री:

उसळ के लिए:

• मटकी: 1 कप (रात भर भिगोई हुई)
• प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• हल्दी: 1/2 चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 चम्मच
• तेल: 2-3 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

रसा के लिए:

• प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर: 2 चम्मच
• हल्दी: 1/2 चम्मच
• गरम मसाला: 1 चम्मच
• नारियल: 1/2 कप
• तेल: 3 चम्मच
• पानी: आवश्यकतानुसार
• नमक: स्वादानुसार [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

टॉपिंग के लिए:

• फरसाण: 1 कप
• बारीक कटा प्याज, हरा धनिया
• नींबू
• दही (वैकल्पिक) [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

बनाने की विधि:

उसळ बनाना:

1. भीगी हुई मटकी को कुकर में पकाकर अलग रख लें।
2. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
3. इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और भूनें।
4. पकने पर इसमें मटकी डालें और हल्का पानी मिलाकर उबाल आने दें। उसळ तैयार है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

रसा बनाना:

1. दूसरी कढ़ाई में तेल गर्म करें और प्याज-टमाटर भूनें।
2. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नारियल डालें और इसे अच्छी तरह भूनें।
3. पेस्ट तैयार होने के बाद इसमें पानी डालकर पतला रसा तैयार करें। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

सर्व करना:

1. एक बड़ी कटोरी में उसळ डालें।
2. उसके ऊपर रसा डालें और फरसाण, प्याज, धनिया और नींबू से सजाएं।
3. गरम पाव के साथ इसका आनंद लें! [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

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मिसल पाव के स्वास्थ्य लाभ

1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत

मिसल पाव में मटकी, मूंग, चवली जैसी दालों का उपयोग किया जाता है, जो प्रोटीन का प्रमुख स्रोत हैं। प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाने और ऊतकों की मरम्मत में सहायक होता है। यह बच्चों, युवाओं और व्यायाम करने वालों के लिए भी फायदेमंद है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

2. फाइबर से भरपूर

मिसल पाव में अंकुरित दालें, प्याज और टमाटर का उपयोग किया जाता है, जो फाइबर का अच्छा स्रोत हैं। फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है, कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है, और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।

3. ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत

मिसल पाव में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फैट्स का संतुलन होता है, जो इसे ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत बनाता है। इसमें पाव के रूप में कार्बोहाइड्रेट मिलता है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। इसे नाश्ते के रूप में खाया जाए तो यह पूरे दिन की ऊर्जा के लिए लाभकारी है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

4. विटामिन्स और मिनरल्स का अच्छा स्रोत

मिसल पाव में प्याज, टमाटर, हरा धनिया, और नींबू का इस्तेमाल होता है, जो विटामिन सी, विटामिन ए, पोटैशियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। विटामिन सी प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत करता है, जबकि पोटैशियम हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।

5. वजन प्रबंधन में सहायक

अंकुरित दालें और सब्जियाँ कम कैलोरी युक्त होती हैं, लेकिन ये पेट को लंबे समय तक भरा रखती हैं, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती। इससे वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है। इसके अलावा, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ होने से यह मेटाबॉलिज्म को भी बेहतर बनाता है।

6. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

टमाटर, प्याज और हरी मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ते हैं और कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट शरीर को कई तरह के रोगों से बचाते हैं और त्वचा को भी स्वस्थ बनाए रखते हैं।

7. हड्डियों के लिए फायदेमंद

मटकी और अन्य अंकुरित दालों में कैल्शियम और मैग्नीशियम पाया जाता है, जो हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक हैं। नियमित रूप से मिसल पाव का सेवन हड्डियों को स्वस्थ रखने में सहायक हो सकता है।

8. रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक

मिसल पाव में सोडियम का स्तर कम और पोटैशियम का स्तर अधिक होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक होता है। विशेष रूप से दही का उपयोग करने से यह और भी लाभकारी हो जाता है, क्योंकि दही रक्तचाप को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है।

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मिसल पाव के प्रकार

मिसल पाव के कई प्रकार होते हैं, और हर क्षेत्र में इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। यहाँ कुछ प्रसिद्ध मिसल पाव के प्रकार दिए गए हैं:

1. पुणेरी मिसल: यह पुणे की विशेष मिसल है, जिसमें तीखापन कम होता है और स्वाद हल्का होता है। इसमें दही और फरसाण का उपयोग ज्यादा किया जाता है, जिससे इसका स्वाद नरम और संतुलित रहता है।
2. कोल्हापुरी मिसल: यह सबसे मसालेदार मिसल मानी जाती है। कोल्हापुर की मिसल अपने तीखेपन और गहरे लाल रंग के लिए जानी जाती है। इसमें खास कोल्हापुरी मसालों का उपयोग किया जाता है, जिससे यह अधिक तीखी और स्पाइसी होती है।
3. नाशिक मिसल: यह नाशिक की खास मिसल है, जो स्वाद में थोड़ा हल्की होती है लेकिन इसमें दही और फरसाण का अच्छा मिश्रण होता है। इसके साथ नारियल और हरे धनिये का उपयोग किया जाता है, जिससे यह थोड़ा कम तीखी होती है।
4. कट मिसल: इस प्रकार की मिसल में रसेदार (ग्रेवी) मिसल और सूखी मिसल का मिश्रण होता है। इसमें कट को ऊपर से डाला जाता है, जिससे मिसल में ग्रेवी और सूखे मसालों का बेहतरीन कॉम्बिनेशन मिलता है।
5. उसल मिसल: यह कम मसालेदार और हल्की मिसल होती है, जिसमें मटकी (मोट) का विशेष उपयोग किया जाता है। इसे लोग नाश्ते में हल्के भोजन के रूप में पसंद करते हैं।
6. अहमदनगर मिसल: यह मिसल अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है, जिसमें खास मसाले और तीखापन होता है। इसमें फरसाण, बटाटा पाव, और कटी हुई प्याज़ का स्वाद अनोखा होता है।
7. विदर्भ मिसल: विदर्भ क्षेत्र में तैयार की जाने वाली इस मिसल में मूंग और मटकी का ज्यादा उपयोग होता है। इसका स्वाद हल्का होता है और इसे लोग खासतौर पर नाश्ते में पसंद करते हैं।
8. मुंबई स्टाइल मिसल: मुंबई में मिसल का स्वाद थोड़ा मॉडर्न ट्विस्ट के साथ तैयार किया जाता है। इसमें मसाले का संतुलन होता है और इसे हल्का तीखा बनाया जाता है ताकि हर कोई इसे एन्जॉय कर सके।

हर प्रकार की मिसल पाव का अपना एक अलग स्वाद और अंदाज है, जिसे हर शहर और क्षेत्र में अपने अनुसार तैयार किया जाता है।

मिसल पाव क्यों है खास?

1. सस्ता और स्वादिष्ट

मिसल पाव सस्ता और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हर जगह आसानी से उपलब्ध होता है।

2. अलग-अलग स्वादों का आनंद

मिसल पाव में तीखा, मीठा, खट्टा और चटपटा सब कुछ एक साथ मिल जाता है, जिससे इसका स्वाद अद्वितीय बनता है।

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मिसल पाव का आनंद

मिसल पाव का आनंद लेने के लिए निम्नलिखित तरीकों का पालन कर सकते हैं:

1. सही समय पर खाएं: मिसल पाव आमतौर पर नाश्ते या शाम के स्नैक्स के लिए बेहतरीन होता है। सुबह की चाय या शाम की चाय के साथ इसे परोसें।
2. सर्विंग प्लेट तैयार करें: एक आकर्षक सर्विंग प्लेट में मिसल को डालें और उसके पास पाव की रोटियां रखें। पाव को हल्का सा टोस्ट करके भी परोस सकते हैं।
3. साइड डिशेस: मिसल पाव के साथ कच्चे प्याज, नींबू के टुकड़े, और हरी चटनी जरूर शामिल करें। ये सब चीजें डिश के स्वाद को और बढ़ा देती हैं।
4. चटनी का स्वाद: मिर्च की चटनी या नारियल की चटनी के साथ मिसल पाव का स्वाद और भी शानदार हो जाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार इनका इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. बड़े चम्मच का उपयोग करें: मिसल को चम्मच से खाएं ताकि हर कौर में मसालों और सामग्रियों का सही मिश्रण मिल सके।
6. अलग-अलग तरीकों से खाएं: आप पाव को मिसल में डुबोकर खा सकते हैं, या इसे अपने हाथों से भी खा सकते हैं। इससे आपको एक अद्वितीय अनुभव मिलेगा।
7. खुद का आनंद लें: खाने का आनंद लेने के लिए खुद को इस डिश में पूरी तरह डूबने दें। हर कौर का मजा लें और इसे खाने के दौरान बातें करना न भूलें।
8. मौसम का ध्यान रखें: बारिश के मौसम में मिसल पाव का आनंद लेने का एक अलग मजा होता है। गर्मागरम मिसल पाव के साथ चाय या कॉफी का आनंद लीजिए।

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निष्कर्ष

मिसल पाव का स्वाद न केवल महाराष्ट्र में, बल्कि पूरे भारत में लोकप्रिय है।

निष्कर्ष: “Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी” एक ऐसा अनोखा नुस्खा है, जो न केवल आपको एक बेहतरीन स्वाद का अनुभव देगा, बल्कि इसे बनाने की प्रक्रिया भी बेहद सरल और सुलभ है। मिसल पाव, जो महाराष्ट्र की एक प्रसिद्ध डिश है, खासतौर पर नाश्ते या शाम के स्नैक्स के लिए आदर्श होता है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

इस रेसिपी में शामिल विभिन्न मसाले और सामग्री मिलकर एक ऐसा स्वादिष्ट मिश्रण तैयार करते हैं जो सभी को भाता है। इसमें जोरी, मूंगफली, और कच्चे प्याज के साथ परोसा जाने वाला पाव एक अद्भुत संगम बनाते हैं। इसके साथ सर्व की जाने वाली चटनी और नींबू का रस इसे और भी खास बना देता है। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, और अन्य पोषक तत्व शामिल होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। इसके अलावा, इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, जिससे आप अपने परिवार और दोस्तों को एक शानदार डिश पेश कर सकते हैं। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]

अंत में, “Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी” आपके भोजन के अनुभव को नया रूप देने का वादा करती है। इसलिए, अगली बार जब आप नाश्ते या स्नैक्स के लिए कुछ विशेष बनाना चाहें, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। [ Only 1 Best मिसल पाव रेसिपी ]