Mysore Masala Dosa Recipe in Marathi: नमस्कार मित्रांनो, आजच्या या लेखामध्ये आपले स्वागत आहे. तर आज आपण म्हैसूर मसाला डोसा कसा बनवायचा याबद्दलची सविस्तर माहिती आपण पाहणार आहोत. चला तर मग सुरु करूया.
लोकप्रिय दाक्षिणात्य अश्या प्रकारची ओळख असलेल्या म्हैसूर मसाला डोस्याला लोकं खूप आवडीने खात असतात. हा मसाला डोसा कुरकुरीत, चविष्ट आणि तिखट चटणीसह सर्व्ह केला जात असतो.
चला तर मग म्हैसूर मसाला डोसा कसा बनवायचा याबद्दलची सविस्तर माहिती घेऊयात.
Table of Contents
सामग्री
हे देखील वाचा: How Many Types of Paratha in India (भारतात पराठ्याचे किती प्रकार आहेत)
डोसा बनवण्यासाठी लागणारे आवश्यक साहित्य खालीलप्रमाणे आहे:
सामग्री | मात्र |
---|---|
उडदाची डाळ | १ कप |
इडली रवा/उपमा रवा | २ कप |
मेथी | १ चमचा |
चण्याची डाळ | १ किंवा २ कप |
साखर | १ चमचा |
मीठ | चवीनुसार |
पाणी | आवश्यकतेनुसार |
मसाला बनवण्यासाठी लागणारे आवश्यक साहित्य खालीलप्रमाणे आहे:
सामग्री | मात्रा |
---|---|
हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या) | २ किंवा ३ |
उकळलेले बटाटे | २ मोठे |
मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला) | १ |
किसलेले अद्रक | १ |
गोड/तिखट मसाला | १ किंवा २ चमचा |
जिरं | १ किंवा २ चमचा |
तेल | २ चमचा |
मीठ | चवीनुसार |
कोथिंबीर (सजवण्यासाठी) | आवश्यकतेनुसार |
चटणी बनवण्यासाठी लागणारे आवश्यक साहित्य खालीलप्रमाणे आहे:
सामग्री | मात्रा |
---|---|
हिरव्या मिरच्या | २ किंवा ३ |
किसलेले खोबरे | १ कप |
साखर | १ चमचा |
इमलीची पेस्ट | १ चमचा |
मीठ | चवीनुसार |
तयारी प्रक्रिया
हे देखील वाचा: Indian Pani Puri Recipe (भारतीय पाणीपुरी बनवण्याची रेसिपी जाणून घ्या)
डोसा पिठाची तयारी
- डाळींना भिजवणे: चणाडाळीला आणि उडीद डाळीला एकत्र करून त्यांना ४ ते ५ तास भिजवून ठेवा. त्यानंतर त्यामध्ये मेथी घालून हे मिश्रण एकत्र करून घ्या आणि मिक्सरमधून त्याचे पीठ बनवून घ्या.
- उपमा रवा: दुसऱ्या पातेल्यामध्ये इडली रवा घालून आणि त्यामध्ये थोडं पाणी घालून त्याचे मिश्रण तयार करून घ्या व तसेच हे मिश्रण डाळींच्या मिश्रणामध्ये मिसळा.
- फेरफार/ बदल: मिश्रणामध्ये आवश्यकतेनुसार मीठ, पाणी आणि साखर घाला आणि त्या पिठाला सामान्यतः ८ ते १० तास उठू द्या. (Mysore Masala Dosa Recipe in Marathi)
मसाल्याची करावयाची तयारी
- बटाटे मॅश करणे: बटाटे हे उकळून चांगले मॅश करून घ्या.
- कांदा आणि मसाला: कढईमध्ये गरम तेल करून घ्या आणि त्याच्यामध्ये हिरव्या मिरच्या, कांदा, जिरं आणि अद्रक टाका आणि सर्वांना चांगल्या प्रकारे परतून घ्या. त्यानंतर मसाला, मॅश केलेले बटाटे, मीठ आणि कोथिंबीर घालून चांगल्या प्रकारे एकत्र करून घ्या.
चटणी तयार करणे
- चटणी बनवणे: हिरव्या मिरच्या, इमली पेस्ट, खोबरे, साखर आणि मीठ मिक्सरमध्ये घाला. चटणी कश्याप्रकारे गुळगुळीत झाली आहे हे एकदा तपासा आणि त्यानंतर गरज भासल्यास पुन्हा पाणी घालून मिसळा.
डोसा बनवणे
हे देखील वाचा: Mawa Jalebi with Rabdi (मावा जिलेबी रबडीसोबत)
- तवा तापवणे: ताव मध्यम आचेवर गरम करून घ्या त्यानंतर त्यामध्ये थोडं तेल घालून त्याला चांगल्या प्रकारे पसरवून घ्या.
- डोसा पिठाचे फिरणे: तयार असलेले थोडेसे पीठ घ्या, त्याला तव्यावर टाका आणि मग पातळ वर्तुळामध्ये पसरवून द्या.
- तेल आणि चव: डोस्यावर थोडंसं तेल घाला त्यानंतर डोसा हलका सोनेरी रंगामध्ये आल्यावर त्याच्यात मसाला भरून घ्या.
- सर्व्ह करणे: डोस्याला पलटून दुसऱ्या बाजूने देखील थोडासा वेळ शिजवून घ्या आणि चटणीसह गरमागरम सर्व्ह करा.
म्हैसूर मसाला डोसाचे आरोग्यदायी फायदे
- उच्च प्रोटीन: चणाडाळ आणि उडीदडाळ हे उच्च प्रोटीनयुक्त स्रोत आहेत जे कि शरीरासाठी आवश्यक आहेत.
- विटामिन्स आणि खनिजे: चटणीतील खोबरे आणि बटाटे हे विविध खनिजे आणि जीवनसत्वांनी समृद्ध आहेत.
- फायबर: पचनक्रिया सुधारण्यासाठी इडली रवा आणि बटाटे मदत करतात व तसेच ते शरीराला आवश्यक असे फायबर प्रदान करतात.
म्हैसूर मसाला डोसा ची विशेषता
म्हैसूर मसाला डोसा जगभरामध्ये प्रसिद्ध आहे तो त्याच्या तिखट अश्या चटणीमुळे जी कि दालचिनी आणि तिखट मसाल्यांनी परिपूर्ण असते. हे स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत असे डोसे तुम्ही संध्याकाळच्या वेळेला चहासोबत खायचा विचार करू शकता.
म्हैसूर मसाला डोस्याचा आस्वाद घेण्यासाठी तुम्हाला म्हैसूरला जाण्याची काहीही आवश्यकता नाही तर तो तुम्ही या लेखामध्ये माहिती दिल्याप्रमाणे घरीदेखील तयार करून त्याचा आस्वाद घेऊ शकता.
FAQ:
म्हैसूर मसाला डोसाचा इतिहास काय आहे?
हा एक दक्षिण भारतातील पदार्थ आहे जो म्हैसूर शहरात त्याच्या चटणीमुळे प्रसिद्ध झाला, त्यानंतर सर्वत्र प्रसिद्ध झाला.
डोसा पिठात मेथी का घालावे?
डोस्याच्या पिठामध्ये मेथी घातल्याने पचनक्रिया सुधारण्यास मदत होते आणि डोस्याचा स्वाद देखील वाढतो.
चटणी कशी तयार करावी?
चटणीच्या साहित्याला एकत्रित करून त्याला मिक्सरमध्ये काढून मऊ झाल्यावर चटणी तयार होते.
म्हैसूर मसाला डोस्यासाठी कोणते प्रकारचे तेल वापरावे?
डोसा कुरकुरीत बनवण्यासाठी त्यामध्ये तूप किंवा कुकिंग ऑइल चा वापर चांगला ठरतो.
डोसा पिठाला किती वेळ उकळावे लागेल?
डोसा पिठाला सामान्यतः ८ ते १० तास उकळावे लागेल.