नमस्कार मित्रानो मँगो शीरा हा एक स्वादिष्ट आणि पारंपरिक मराठी गोड पदार्थ आहे, जो विशेषतः उन्हाळ्याच्या हंगामात बनवला जातो. आंब्याच्या रसाचा मनमोहक स्वाद आणि रवा यांचं असलेलं एकत्रीकरण या पदार्थाला खूपच खास बनवतं.
ही रेसिपी कधीही बनवता येण्यासारखी सोपी आणि झटपट आहे, ज्यामुळे घरातील लहानग्यांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनाच ती आवडते.
मराठी कुटुंबांमध्ये, विशेष प्रसंग, सण-उत्सव किंवा नुसतेच मधल्या वेळचं गोड खाण्यासाठी मँगो शीरा हा एक लोकप्रिय पर्याय आहे. चला तर मग, या रेसिपीच्या माध्यमातून आंब्याच्या गोडसर चवीचा आस्वाद घ्यायला शिकूया!
मँगो शीरा रेसिपी – मराठीत
चिकन मोमोज रेसिपी (Chicken Momos Recipe In Marathi Step By Step)
ऊन्हाळा आणि अंबा हे दोन्ही शब्द मराठी कुटुंबात समानार्थी शब्द मानले जातात, म्हणजेच उन्हाळ्यात बाजार गजबजलेला असतो, बाजार गजबजलेला असतो, अंबाकडे लक्ष लागले असते.
आमच्याकडे गुढीपाडव्याला प्रथम अंबा नैवेद्य आढाव्याची परंपरा आहे, आणि आम्रखंड आणि पुरी रातशेली! अंबा हा अंबा असतो,
म्हणजे हापूसचा भरगच्चा फोडी, रायवळचे बिटके, तोतापुरीचा निमुळता शेंडा, बदामी अंबाची ही भाली मोठी फोड, सगळे मला इतके आकर्षित करतात की खर सांगू माला रहवतच नाही, में आंब्याचे वायेचे उरले नाही, मी आंब्याचे वायेचे नाही.
आल्या जलद हो. वेडा व्हायला काय हरकत आहे, मी एकदा काकांना चोळले होते – मावस भावंडण्णा अंबे खतना बघावे लागेल, नाहीतर आमच्या घरी बोलावले जाईल.
मँगो शीरा हा एक खास मराठी गोड पदार्थ आहे, कारण तो सर्वांच्या च आवड़ीच आहे खास करून लहान मुलं ल व बयान ल दिल जातो आणि तो आंब्याचा शिर जास्त करून जो आंब्याच्या हंगामात बनवण्याचा आनंद काही वेगळाच असतो.
कारण आपण तो हीवल्यात किंवा पावसल्यात नहीं बानू शकत कारण आंबा हा ऊनल्यात तच मार्केट ला येतो या रेसिपीत मुख्यतः रवा (सूजी), साजूक तूप, दूध, साखर, आणि ताजं आंब्याचा रस वापरला जातो.
मँगो शीरा बनवताना, रव्याचा सोनेरी रंग येईपर्यंत तुपात भाजून घेतला जातो, कारण की तो चवीला खूपच छान लागतो त्यानंतर त्यात दूध, साखर, आणि आंब्याचा रस घालून हलकेच शिजवलं जातं. आंब्याचा सुगंध आणि रव्याचा मऊसर स्वाद यांचं एकत्रीकरण हा शीरा खूपच रुचकर बनवतो.
पनीर ची भाजी काशी बनवा ची व खाण्याचे फायदे, तोटे
फायदे:
मँगो शीरा हा केवळ स्वादिष्टच नाही तर काही आरोग्यदायी फायदेही देतो.
ऊर्जा वाढवतो: मँगो शीरा हा रवा आणि साखरेमुळे ऊर्जा वाढवणारा पदार्थ आहे. त्यामुळे हे गोड खाणं शरीराला सक्षम आणि उर्जा देण्यासाठी उपयोगी आहे.
आंब्यातील पोषक तत्त्वे: आंबा हा व्हिटॅमिन A, C, आणि फॉलिक अॅसिडचा समृद्ध स्रोत आहे. मँगो शीरामध्ये आंब्याचा रस वापरल्यामुळे या पोषक तत्त्वांचा फायदा मिळतो.
हे पोषक तत्त्वे त्वचेला चमकदार ठेवण्यास आणि त्वचा चे दाग ढाबे हॉट नहीं , रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत होते , आणि डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात.
हृदयासाठी लाभदायक: रव्यामध्ये आढळणारे फायबर हृदयाच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त आहे. हे शरीरातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.
पचन सुधारते: रव्यामध्ये असणारे फायबर पचन सुधारण्यासाठी मदत करते. त्यामुळे आंबयाचा शिरा हे खाणं पचनास सोपे आहे आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या टाळण्यास मदत करू शकते.
तुपाचे फायदे: साजूक तूप शरीराला गरम ठेवण्यास मदत करते, तसेच त्वचेला पोषण मिळवून देते.आपल्या शरीराला लगणारे फॅट्स तुपामध्ये असलेले आरोग्यदायी फॅट्स शरीरासाठी उपयुक्त असतात.
मानसिक समाधान: गोड खाणं हे मानसिक समाधान देण्यास मदत करतं. मँगो शीराचा स्वाद आणि गोडसर चव हा तणाव कमी करण्यासाठी आणि मनःशांतीसाठी उपयुक्त ठरतो.
मँगो शीरा हा एकदा खाल्ल्यावर शरीराला ऊर्जा देण्यासोबतच, चविष्ठ आणि पोषणयुक्त पदार्थ आहे, जो आपल्या मराठमोळ्या खानपानाचा एक अविभाज्य भाग आहे.
साहित्य:
| रवा (सूजी) | १ कप |
| साजूक तूप | १ कप |
| साखर | १ कप |
| दूध | १ कप |
| ताजं आंब्याचा रस | १ कप |
| वेलची पूड (ऐच्छिक) | थोड़ी |
| सुकामेवा सजवण्यासाठी (ऐच्छिक) | थोड़ा |
1 आपण पहिल सर्व प्रथम एखाद पातील किंवा कड़ाई घयची मग साजूक तूप गरम करा.
2. मग साजुक तूप गरम जाल की त्या मधे रवा घाला आणि मध्यम आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजा.
3. दुसऱ्या पातेल्यात दूध गरम करून त्यात साखर घाला आणि ती पूर्ण विरघळेपर्यंत हलवा.
4. भाजलेल्या रव्यात हळूहळू दूध आणि साखरेचं मिश्रण घाला, एकसारखं हलवत राहा.
5. मिश्रण घट्ट होऊ लागल्यावर त्यात आंब्याचा रस घाला आणि चांगलं एकत्र करा.
6. शेवटी वेलची पूड घालून आपण जे काही सर्व घटक टाकले आस्तीन ते व्यवस्थित मिसळा.
7. आता आपला गरम मँगो शीरा एका ताटलीत काढून त्यावर सुकामेवा घाला आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
Dudhi Chi Bhaji In Marathi (भोपळ्याची भाजी कशी बनवायची )
मँगो शीरा किती वेळा शिजवू शकतो?
मँगो शीरा हा ताजा खाण्यासाठी सर्वोत्तम आहे, परंतु तुम्ही तो 1-2 दिवस फ्रीजमध्ये ठेवूनही खाऊ शकता. फ्रीजमध्ये ठेवलेला शीरा गरम करून खाल्ल्यास त्याची चव टिकून राहते.
मँगो शीरा बनवताना साखर किती प्रमाणात घालावी?
साखरेचं प्रमाण आंब्याच्या गोडीवर अवलंबून असतं. जर आंबा खूप गोड असेल तर कमी साखर वापरू शकता. साधारणतः 1 कप साखर पुरेशी असते, पण तुम्ही आपल्या चवीप्रमाणे प्रमाण कमी-जास्त करू शकता.
मँगो शीरा हे खास कुठल्या प्रसंगी बनवला जातो?
मँगो शीरा हा विशेषतः उन्हाळ्याच्या हंगामात, जेव्हा आंबे सहज उपलब्ध असतात, त्या वेळी बनवला जातो. याशिवाय, सण-उत्सव, घरगुती कार्यक्रम, किंवा खास पाहुण्यांसाठीही मँगो शीरा हा एक उत्तम पर्याय असतो.
मँगो शीराला दूध आवश्यक आहे का?
होय, दूध रेसिपीत एक महत्त्वाची भूमिका बजावते. ते शीराला एक मऊसर आणि क्रीमी टेक्सचर देण्यास मदत करते. काही जण पाण्याचा वापर करतात, परंतु दूध वापरल्यास स्वाद अधिक चांगला लागतो.
मँगो शीरा बनवताना कोणत्या प्रकारचा आंबा वापरावा?
मँगो शीरा बनवताना हापूस (अल्फान्सो) आंबा सर्वोत्तम मानला जातो कारण तो गोड आणि रसाळ असतो. मात्र, तुम्हाला उपलब्ध असलेला कोणताही गोड आंबा वापरू शकता.
