नमस्कार मित्रांनो स्वागत आहे तुमचे एक नवीन ब्लॉग मधे आज आपण पाहुया Kurkurit Manchurian Kashe Banvayche. मंचुरियन म्हटल की आपल्याला खाण्याची इछा होते. आणि प्रश्न पडतो असे स्वादिष्ट आणि कुरकुरित मंचुरियन आपल्याला घरी बनवता येईल का.
तर याच उत्तर आहे हो तुम्ही सुद्धा घरी बसल्या होटल सारखे स्वादिष्ट आणि कुरकुरित मंचुरियन घरी बनऊ शकता. खाली स्टेप बाय स्टेप सांगितल आहे. तर चला स्टार्ट करूया.
Kurkurit Manchurian Kashe Banvayche
व्हेज मंचुरियन ही एक मसालेदार, चवदार डिश आहे जी सॉससह व्हेज बॉल्स उकळवून बनवली जाते. व्हेजिटेबल मंचुरियन ही एक लोकप्रिय इंडो चायनीज रेसिपी आहे जी तळलेले तांदूळ,
भाताचे जेवण आणि फ्लॅट ब्रेडसाठी उत्कृष्ट साइड डिश म्हणून काम करते. व्हेज मंचुरियन रेसिपी या पोस्टमध्ये स्टेप बाय स्टेप सादर केली आहे.
Table of Contents
साहित्य :
भाजीच्या गोळ्यांसाठी:
- 3/4 कप कोबी बारीक चिरून
- 1/4 कप गाजर बारीक चिरून
- 1/4 कप बीन्स बारीक चिरून
- ३ टेबलस्पून मैदा
- २ टेबलस्पून कॉर्न फ्लोअरचा रास करा
- 1/4 टीस्पून सोया सॉस
- 1/2 टीस्पून काळी मिरी पावडर
- चवीनुसार मीठ
ग्रेव्हीसाठी:
- 5 फ्लेक्स लसूण बारीक चिरून
- 1 टेबलस्पून स्प्रिंग ओनियन्स पांढरा भाग चिरलेला
- 1 टेबलस्पून स्प्रिंग ओनियन्स हिरवा भाग चिरलेला
- 1 टीस्पून काळी मिरी पावडर
- 2 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून + 2 टेबलस्पून टोमॅटो सॉस
- 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोअर 1/4 कप पाण्यात मिसळा
- 1 कप पाणी / भाजीपाला स्टॉक
- १ टेबलस्पून तेल
- चवीनुसार मीठ
सूचना :
Kurkurit Manchurian Kashe Banvayche
- भाजीपाला 8-10 मिनिटे वाफेवर शिजवा, भाजी कुरकुरीत व्हायला हवी तेवढी उकडणे पुरेसे आहे.
- एका मिक्सिंग वाडग्यात शिजवलेल्या भाज्या आणि इतर सर्व घटकांसह ‘फॉर द व्हेजिटेबल बॉल्स’ खाली सूचीबद्ध करा.
- नीट मिक्स करा, मला गोळे बनवण्याइतपत भाजीतले पाणी पुरेसे होते म्हणून मी वेगळे पाणी घातले नाही.
- जर तुम्हाला गोळे बनवता येत नसतील तर थोडे पाणी शिंपडा आणि दाखवल्याप्रमाणे गोळे बनवा.
- आता एका पणियाराम पॅनमध्ये प्रत्येक भोकात थोडे तेल घालून मंद आचेवर सर्व बाजू एकसारखे तपकिरी होईपर्यंत तळा.
- समान रीतीने शिजवण्यासाठी वर रोल करा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही त्यांना डीप फ्राय देखील करू शकता.
- टिश्यू पेपरमध्ये काढून टाका, बाजूला ठेवा.
- आता सॉससाठी: कढईत तेल गरम करा आणि त्यात स्प्रिंग कांद्याचा पांढरा भाग आणि चिरलेला लसूण सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या मग सोया सॉस, मिरी पावडर आणि 1 टेबलस्पून टोमॅटो सॉस घाला.
- नीट मिक्स करून त्यात कॉर्न फ्लोअर पाण्याचे मिश्रण घालून उकळू द्या, उकळायला लागल्यावर रंग कमी होऊन गडद तपकिरी रंगात बदलेल.
- कॉर्न फ्लोअरचे मिश्रण घातल्यावर ते घट्ट होऊ लागेल..
- आता उरलेले 2 चमचे टोमॅटो सॉस घाला. आवश्यक मीठ घाला.
- घट्ट होण्यास सुरवात झाली की त्यात स्प्रिंग ओनियन्स हिरवा भाग घाला, तळलेले मंचुरियन गोळे घाला आणि चांगले मिसळा.
- मंचुरियन बॉल्ससह सॉस चांगले मिसळण्यासाठी 2 मिनिटे शिजवा. ते चमकदार आणि मखमली होईल ही योग्य अवस्था आहे, बंद करा.
- व्हेज मंचुरियनला स्टार्टर म्हणून किंवा तळलेल्या भातासाठी साइड डिश म्हणून गरमागरम सर्व्ह करा.
नोट्स :
Kurkurit Manchurian Kashe Banvayche
तव्यावर तळताना मी भाजी उकळली आणि तळली
जर तुम्हाला रेस्टॉरंटची चव मिळवायची असेल तर एक चिमूटभर अजिनो बोधवाक्य घाला, मी सहसा आरोग्याच्या समस्या लक्षात घेऊन ते वापरत नाही.
मला गोळे बनवण्यासाठी भाज्यांमधील पाणी पुरेसे होते म्हणून मी कोणतेही अतिरिक्त पाणी घातले नाही. जर तुम्हाला गोळे बनवता येत नसतील तर थोडे पाणी शिंपडून गोळे बनवा. पण सावधगिरी बाळगा, जास्त पाणी घालू नका तर गोळे तयार करणे कठीण होईल.
व्हेज बॉल्स फक्त मंद आचेवर तळून घ्या, जास्त आचेवर तळले तर बाहेरून शिजले जातील आणि आतून शिजले जाणार नाहीत आणि न शिजवलेल्या चवीनुसार.
मला भाजी वाफेवर शिजवण्याची पद्धत आवडली, ती मंचुरियनसाठी अगदी योग्य होती.
नेहमी गरम सर्व्ह करा कारण जेव्हा विश्रांतीची वेळ दिली जाते तेव्हा ते ओले होऊ शकते.
सॉस वाहणारा नसावा तो किंचित जाड, मखमली फिनिशसह सॉसी असावा जो कोणत्याही मंचूरियनसाठी योग्य सॉस आहे.
मी फक्त काही गोळे बनवले आणि फक्त क्लिक करण्यासाठी तळले आणि बाकीचे नंतर सर्व्ह करताना बनवले, जर तुम्ही विचार करत असाल की मला पूर्ण घटकांच्या यादीसाठी हेच प्रमाण मिळाले आहे का म्हणून मी तुम्हाला सांगतो की माझ्या सर्व्हिंगमध्ये नमूद केल्याप्रमाणे मला अधिक मिळाले.
Kurkurit Manchurian Kashe Banvayche
सूचना
मला सुमारे १५ लहान आकाराचे मंचुरियन बॉल मिळाले.
या मंचूरियनला सोया सॉसची थोडी जास्त गरज असते, त्यानंतर इतर मंचूरियनला मी समृद्ध गडद सावली मिळवण्याचा प्रयत्न केला.
सर्व्ह करताना एक चमचे स्प्रिंग ओनियन्स (हिरवा भाग) गार्निशसाठी राखून ठेवा.
मी ताजी मिरची पावडर वापरली आणि त्यामुळे छान चव आली. शेवटच्या टप्प्यावर जोडण्यासाठी तुम्ही एक चमचे मिरी पावडर राखून ठेवू शकता.
मी वापरलेला टोमॅटो सॉस थोडा गोड असल्याने मी सॉसमध्ये साखर घातली नाही, जर तुम्हाला आवडत असेल तर थोडीशी गोड आणि तिखट चव येण्यासाठी तुम्ही चिमूटभर साखर घालू शकता.
पाण्याचे प्रमाण समायोजित करा, जर ते खूप घट्ट असेल तर थोडे अधिक पाणी. तुमच्या सुसंगततेच्या प्राधान्यानुसार प्रमाण समायोजित करा.
व्हेज मंचुरियन रेसिपी स्टेप बाय स्टेप :
Kurkurit Manchurian Kashe Banvayche
भाजीपाला 8-10 मिनिटे वाफेवर शिजवा, भाजी कुरकुरीत व्हायला हवी तेवढी उकडणे पुरेसे आहे. एका मिक्सिंग बाऊलमध्ये शिजवलेल्या भाज्या आणि इतर सर्व घटकांसह ‘फॉर द व्हेजिटेबल बॉल्स’ खाली सूचीबद्ध करा.
नीट मिक्स करून घ्या, भाजीतले पाणी मला गोळे बनवण्यासाठी पुरेसे होते म्हणून मी वेगळे पाणी टाकले नाही. जर तुम्हाला गोळे बनवता येत नसतील तर थोडे पाणी शिंपडा आणि दाखवल्याप्रमाणे त्यांचे गोळे बनवा.
आता पाणियाराममध्ये कढईत, प्रत्येक भोकात थोडे तेल घाला आणि मंद आचेवर सर्व बाजू समान रीतीने तपकिरी होईपर्यंत तळा. एकसारखे शिजवण्यासाठी रोल करा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही ते देखील तळू शकता (मायनोट्स तपासा)
टिश्यू पेपरमध्ये काढून टाका, बाजूला ठेवा. आता सॉससाठी: एका पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात स्प्रिंग ओनियनचा पांढरा भाग घाला आणि चिरलेला लसूण सोनेरी होईपर्यंत परतवा नंतर सोया सॉस, मिरपूड आणि 1 चमचे टोमॅटो सॉस घाला.
नीट मिक्स करून त्यात कॉर्नफ्लोअरच्या पाण्याचे मिश्रण घाला आणि उकळू द्या, उकळायला लागल्यावर त्याचा रंग मंद तपकिरी रंगात बदलेल. कॉर्नफ्लोअर मिश्रण घातल्यानंतर ते घट्ट होऊ लागेल.. आता उरलेले 2 चमचे टोमॅटो सॉस घाला. आवश्यक मीठ घाला.
घट्ट होण्यास सुरवात झाली की स्प्रिंग ओनियन्स हिरवा भाग घाला, तळलेले मंचुरियन बॉल्स घाला आणि चांगले मिसळा. मंचूरियन बॉल्ससह सॉस चांगले मिसळण्यासाठी 2 मिनिटे शिजवा. ते चमकदार आणि मखमली होईल ही योग्य अवस्था आहे, स्विच ऑफ करा.
स्टार्टर म्हणून किंवा तळलेल्या भातासाठी साइड डिश म्हणून गरम सर्व्ह करा.
Expert टिप्स :
Kurkurit Manchurian Kashe Banvayche
तव्यावर तळताना मी भाजी उकळली आणि तळली
जर तुम्हाला रेस्टॉरंटची चव मिळवायची असेल तर एक चिमूटभर अजिनो बोधवाक्य घाला,
मी सहसा आरोग्याच्या समस्या लक्षात घेऊन ते वापरत नाही.
मला गोळे बनवण्यासाठी भाजीतले पाणी पुरेसे होते त्यामुळे मी अतिरिक्त पाणी टाकले नाही. जर तुम्हाला गोळे बनवता येत नसतील तर थोडे पाणी शिंपडा आणि त्यांना गोळे बनवा.
पण काळजी घ्या, जास्त घालू नका. पाणी नंतर गोळे तयार करणे कठीण होईल.
व्हेज बॉल्स फक्त मंद आचेवर तळून घ्या, जास्त आचेवर तळले तर बाहेरून शिजले जातील आणि आतून शिजले जाणार नाहीत आणि न शिजवलेल्या चवीनुसार.
मला भाजी वाफेवर शिजवण्याची पद्धत आवडली, ती मंचुरियनसाठी अगदी योग्य होती.
आम्ही अश्याच प्रकारच्या रेसिपी पोस्ट अपलोड करत असतो.आणखी रेसिपी पाहण्या साठी खालील दिलेल्या लिंक वर क्लिक करा.
हे देखील वाचा : गूळाचे अनारसे कसे बनवायचे (Gulache Anarse Kase Banvayche Recipe In Marathi)
हे देखील वाचा : साखरेचे अनारसे कसे करावे (Sakhreche Anarse Kase Karave Recipe In Marathi)
हे देखील वाचा : मटर समोसे कशे बनवायचे (Matar Samose Kase Banvayche Recipe In Marathi)
हे देखील वाचा : Mawa Jalebi with Rabdi (मावा जिलेबी रबडीसोबत)
हे देखील वाचा : बालूशाही कशी बनवायची (How To Make Balushahi Recipe In Marathi)
1.कुरकुरीत मंचुरियन कसा बनवायचा?
कुरकुरीत मंचुरियन बनवण्यासाठी सर्वप्रथम भाज्यांचे लहान तुकडे करावेत (उदा. गाजर, कोबी, सिमला मिरची). त्यात मिरेपूड, मीठ, मैदा आणि कॉर्न फ्लोअर घालून मिश्रण तयार करावे. छोटे गोळे तयार करून डीप फ्राय करावेत. मंचुरियन सॉससाठी ताजे आले, लसूण, कांदा आणि सॉस (सोया सॉस, टोमॅटो सॉस, चिली सॉस) एकत्र करून तळलेले मंचुरियन त्यात टाकावेत.
2.मंचुरियन सॉस कसा तयार करावा?
मंचुरियन सॉस बनवण्यासाठी ताजे आले-लसूण पेस्ट, बारीक चिरलेला कांदा, सोया सॉस, टोमॅटो सॉस, चिली सॉस, मिरेपूड आणि मीठ गरम तेलात परतावे. त्यात थोडे पाणी घालून सॉस शिजवून घ्यावा.
3.मंचुरियनचे गोळे कुरकुरीत कसे बनवायचे?
मंचुरियनचे गोळे कुरकुरीत बनवण्यासाठी मिश्रणात कॉर्न फ्लोअर व मैदा योग्य प्रमाणात घालावे. डीप फ्राय करताना तेल व्यवस्थित गरम असावे आणि मध्यम आचेवर तळावे.
4.कोणत्या भाज्या मंचुरियनसाठी वापरता येतात?
मंचुरियनसाठी तुम्ही गाजर, पत्ताकोबी, सिमला मिरची, कांदा यांसारख्या भाज्या वापरू शकता. भाज्यांचे लहान तुकडे करून त्यांचे गोळे तयार करावेत.
5.मंचुरियनची चव कशी वाढवायची?
मंचुरियनची चव वाढवण्यासाठी तुम्ही ताजे आले-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची, सोया सॉस, चिली सॉस आणि ताजे बारीक चिरलेले कांदे वापरू शकता. हे सर्व घटक योग्य प्रमाणात घालून मंचुरियनची चव वाढवता येते.