नमस्कार मित्रानो स्वागत आहे तुमचे आजच्या ह्या रेसीपी ब्लॉग मधे आपण जाणून घेणार आहे, Konkani Fish Fry Recipe In Marathi कोकणातील समुद्री खाद्यप्रेमींमध्ये माशांचे खास स्थान आहे, आणि त्यातील कोकणी फिश फ्राय रेसिपीची चव जगभर प्रसिद्ध आहे.
ही रेसिपी साधी असूनही मसाल्यांचा समृद्ध वापर आणि ताज्या माशांची निवड यामुळे ती खास बनते. कोकणात नारळाचे तेल आणि स्थानिक मसाले वापरून तयार केलेला फिश फ्राय एक तोंडाला पाणी आणणारा पदार्थ आहे. या रेसिपीत मसालेदार आणि खुसखुशीत तळलेले मासे चवदार चटणी किंवा भाताबरोबर दिले जातात.
या लेखात, आपण कोकणी फिश फ्राय कसा बनवायचा हे चरण-दर-चरण पाहणार आहोत. मासे हा कोकणातील आहाराचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. कोकणातील माशांच्या रेसिपी सर्वत्र लोकप्रिय आहेत, परंतु कोकणी फिश फ्रायची चव वेगळीच असते.
कोकणी फिश फ्रायच्या रेसिपीत घरगुती मसाले, नारळाचे तेल, आणि ताज्या माशांचा वापर करून एक विशिष्ट चव तयार होते. या लेखात आपण कोकणी फिश फ्रायची रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप पाहणार आहोत.
Table of Contents
Konkani Fish Fry Recipe Material
साहित्य
कोकणी फिश फ्रायसाठी खालील साहित्य आवश्यक आहे:
- ५-६ ताजे मासे (बांबूक, सुरमई किंवा पापलेट)
- २ चमचे ताजे लाल तिखट
- १ चमचा हळद
- २-३ चमचे लसूण-आले पेस्ट
- १-२ चमचे किसलेले नारळ
- २ चमचे कोथिंबीर पेस्ट
- १ चमचा गरम मसाला
- १ चमचा जिरे पूड
- १/२ चमचा धने पूड
- २-३ चमचे लिंबाचा रस
- मीठ चवीनुसार
- तांदळाचे पीठ किंवा रवा (तळण्यासाठी)
- नारळाचे तेल
माशांची निवड कशी करावी
ताज्या माशांचा वापर हा कोकणी फिश फ्रायची खासियत आहे. मासे ताजे असले की त्यांचा स्वाद आणि चव उत्तम लागते. सुरमई, बांबूक आणि पापलेट या प्रकारचे मासे कोकणी फिश फ्रायसाठी विशेष लोकप्रिय आहेत. मासे निवडताना त्यांची डोळ्यांची चमक, शुद्ध सुगंध, आणि माशांच्या शरिरावरील त्वचा नीट तपासून घ्यावी.
माशांची स्वच्छता आणि तयारी
माशांच्या स्वच्छतेसाठी खालील पद्धतींचा वापर करा:
- मासे धुणे: माशांना स्वच्छ पाण्याने धुवून, त्यांचे खवले, पोटातील अवयव आणि शिरकण काढून टाका. नंतर माशांना लिंबाच्या रसाने धुवून घ्या, त्यामुळे माशांचा वास कमी होतो.
- तयार करणे: माशांच्या कापांवर २-३ ठिकाणी काप करा, त्यामुळे मसाले आतपर्यंत शोषले जातील. हे पद्धत माशांच्या सर्व भागात मसाले लागू करण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे.
कोकणी मसाला तयार करणे
१. साहित्य एकत्र करणे:
कोकणी फिश फ्रायचा मसाला तयार करण्यासाठी तुम्हाला २-३ चमचे लसूण-आले पेस्ट, ताजे लाल तिखट, हळद, कोथिंबीर पेस्ट, गरम मसाला, जिरे पूड, धने पूड आणि नारळाचा वापर करावा लागतो.
२. मसाले एकत्र करणे:
एका मोठ्या वाटीत तिखट, हळद, आले-लसूण पेस्ट, किसलेला नारळ, कोथिंबीर पेस्ट, गरम मसाला, धने पूड, जिरे पूड, आणि लिंबाचा रस एकत्र करा. हे सर्व एकत्र करून एक घट्ट पेस्ट तयार करा.
३. माशांवर मसाले लावणे:
तयार केलेल्या मसाल्याचे मिश्रण माशांच्या कापांवर नीट लावा. माशांवर मसाला लावून त्यांना १५-२० मिनिटे मॅरिनेट होऊ द्या. मॅरिनेट केल्याने माशांमध्ये मसाल्याची चव छान रिचते.
Konkani Fish Fry Recipe Preparation for frying
तळण्यासाठी तयारी
१. तांदळाचे पीठ किंवा रवा वापरणे:
माशांचे तळणे तोंडाला चविष्ट लागते, त्यासाठी तांदळाचे पीठ किंवा रव्याचा वापर केला जातो. मॅरिनेट केलेले मासे तांदळाच्या पीठात किंवा रव्यात घोळवून घ्या. यामुळे तळल्यानंतर माशांना खुसखुशीत पापडी लागते.
२. तेल गरम करणे:
तळण्यासाठी नारळाचे तेल वापरावे, कारण त्याचा सुगंध आणि स्वाद कोकणी फिश फ्रायला विशेष बनवतो. एका कढईत नारळाचे तेल गरम करा. तेल मध्यम आचेवर तापल्यानंतर मासे तळण्यासाठी तयार असतील.
कोकणी फिश फ्राय तळणे
१. मासे तळणे:
तेल गरम झाल्यावर माशांचे तुकडे एक-एक करून कढईत सोडा. माशांना दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा. साधारणपणे ३-४ मिनिटे एका बाजूला तळून घ्या आणि नंतर दुसऱ्या बाजूला फिरवा. माशांना तळताना गॅसची आच मध्यम ठेवा, जेणेकरून ते पूर्णपणे तळले जातील.
२. तळलेल्या माशांचे सर्विंग:
मासे तळून झाल्यावर पेपर टॉवेलवर काढा, ज्यामुळे उरलेले तेल निघून जाईल. कोकणी फिश फ्रायला कोथिंबीर आणि लिंबाच्या फोडींनी सजवा आणि ताज्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
कोकणी फिश फ्रायची खासियत
कोकणी फिश फ्रायची खासियत म्हणजे त्यातील ताजे मसाले आणि नारळाच्या तेलाचा वापर. कोकणात या रेसिपीसाठी नैसर्गिक आणि ताजे पदार्थ वापरले जातात. माशांचे कणखर आणि खमंग तळलेले पीठ, मसालेदार तोंडाला पाणी आणणारी चव आणि लिंबाच्या फोडी यामुळे हा पदार्थ अत्यंत चविष्ट होतो.
Konkani Fish Fry Recipe Tips
पापलेट फिश फ्राय कसे बनवायचे मराठीत(Paplet Fish Fry Recipe In Marathi)
- माशांचा आकार: मोठे मासे वापरल्यास त्यांची चव चांगली लागते. पापलेट किंवा सुरमई मोठ्या आकारात उपलब्ध असल्याने या माशांचा वापर करा.
- तेलाचा वापर: नारळाचे तेल तळण्यासाठी वापरणे आवश्यक आहे. या तेलामुळे चव आणि सुगंध छान लागतो.
- मॅरिनेशन वेळ: माशांना मसाले लावून १५ ते ३० मिनिटे मॅरिनेट करा. यामुळे मसाले माशांच्या आतपर्यंत शोषले जातात आणि तळताना चव छान येते.
- तेलाची तापमान: तेल गरम असताना त्यात मासे टाकावे, त्यामुळे माशांच्या बाहेरची पापडी खुसखुशीत होते.
कोकणी फिश फ्राय सर्व्हिंग आयडियाज
- चटणीसोबत: कोकणी फिश फ्रायला हिरवी चटणी किंवा कांद्याची चटणी सोबत खाणे उत्तम असते.
- भात आणि आमटी: गरम भात आणि आमटीसोबत कोकणी फिश फ्राय खाणे एक चांगला पर्याय आहे.
- सॅलड: कच्चा कांदा, टोमॅटो, आणि काकडी सॅलडसोबत देखील हा पदार्थ मस्त लागतो.
हे पण वाचा : बटर चिकन कसा बनवायचा रेसिपी मराठीत (Butter Chicken Kase Banvaycha Recipe In Marathi)
हे पण वाचा : हलवा फिश करी कशी बनवायची (Halwa Fish Curry Recipe In Marathi)
हे पण वाचा : खमंग आणि स्वादिष्ट चिकन फ्राय रेसिपी – Chicken Fry Recipe in Marathi
FAQ : Konkani Fish Fry Recipe In Marathi
1. कोकणी फिश फ्रायसाठी कोणते मासे सर्वोत्तम असतात?
कोकणी फिश फ्रायसाठी सुरमई, पापलेट, आणि बांबूक हे मासे उत्तम पर्याय आहेत. हे मासे कोकणातील समुद्रकिनाऱ्यांवर सहज उपलब्ध होतात आणि त्यांची मऊ, रसाळ चव तळलेल्या माशांच्या रेसिपीसाठी योग्य असते. ताजे मासे वापरल्यास त्यांच्या चवीत खूप फरक पडतो, त्यामुळे स्थानिक बाजारातून ताजे मासे घेण्याचे प्रयत्न करा.
2. माशांचे तुकडे मोठे करावेत की छोटे?
माशांचे तुकडे मध्यम आकाराचे करावेत, कारण ते तळताना बाहेरून खुसखुशीत आणि आतून मऊ होतात. खूप मोठे तुकडे तळताना कधीकधी बाहेरून जास्त तळले जातात आणि आतून कच्चे राहू शकतात. लहान तुकडे लवकर तळले जातात, परंतु खुसखुशीत तुकड्यांचा आनंद घेताना त्यांची मजा कमी होऊ शकते.
3. नारळाचे तेल का वापरले जाते?
नारळाचे तेल कोकणी फिश फ्रायच्या रेसिपीमध्ये महत्त्वाचे आहे, कारण ते या रेसिपीला खास कोकणी स्वाद देते. नारळाच्या तेलाचा नैसर्गिक सुगंध आणि चव माशांच्या तळण्याच्या प्रक्रियेत उत्कृष्ट परिणाम देतो. या तेलामुळे माशांमध्ये एक विशिष्ट चव येते, जी तुम्हाला इतर प्रकारच्या तेलात मिळणार नाही. जर तुम्हाला विशिष्ट कोकणी चव हवी असेल, तर नारळाचे तेल वापरणे आवश्यक आहे.
4. माशांचे तळण्यासाठी तेल किती गरम असावे?
तेल मध्यम आचेवर गरम करावे. तेल खूप गरम असल्यास मासे बाहेरून जळतात आणि आतून कच्चे राहतात. जर तेल खूप कमी तापमानाचे असेल तर मासे तेलात अधिक वेळ राहून अधिक तेल शोषून घेतात, त्यामुळे ते चवीला ग्रीसी होतात. योग्य तापमानावर तळले तर माशांना सोनेरी रंग येतो आणि ते खुसखुशीत होतात.
5. कोकणी फिश फ्राय ही रेसिपी कधी तयार करता येईल?
कोकणी फिश फ्राय ही रेसिपी तुम्ही कोणत्याही खास प्रसंगी, जेवणाच्या सुरुवातीलाच किंवा सणासुदीच्या वेळी तयार करू शकता. ही रेसिपी पारंपरिक आहे आणि माशांचा चविष्ट स्वाद असल्याने पार्टी, सण किंवा कौटुंबिक भेटीगाठींमध्ये सर्वांसाठी चविष्ट पर्याय ठरते.
