Indian Pani Puri Recipe: नमस्कार मित्रांनो, आजच्या ब्लॉगमध्ये आपले स्वागत आहे. तर आज आपण भारतीय पाणीपुरी बनवण्याची रेसिपी पाहणार आहोत तसेच पाणीपुरीला भारताच्या काही भागामध्ये गोलगप्पा देखील म्हटले जाते.
पाणीपुरी हा एक स्ट्रीटफूड आहे तसेच कुरकुरीत, तिखट आणि आंबट नाश्त्याचे एक मिश्रण आहे. अतिशय चवदार तसेच लोकप्रिय अशा या पदार्थाला लोकं आवर्जून खात असतात.
चला तर मग त्याच्याविषयीची माहिती घेऊन आजच्या ब्लॉगला सुरुवात करूया.
Table of Contents
Introduction to Panipuri (पाणीपुरीचा परिचय)
यासोबतच तुम्ही मावा जलेबी रबडीसोबत कशी लागते याविषयीची देखील माहिती घेऊ शकता.
पाणीपुरी एक पारंपरिक भारतीय स्नॅक आहे ज्यामध्ये उकडलेले बटाटे, कुरकुरीत पुरी, तिखट पाणी आंबट इमलीची चटणी, चणा व तसेच सुगंधित विविध मसाले असतात.
मुंबईच्या रस्त्यांवरून सुरु झालेले पाणीपुरी आता काळानुसार बदलले आणि जगभरातील लोकांना त्याची आवड निर्माण झालेली आहे. (Indian Pani Puri Recipe)
पाणीपुरी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य हे खालीलप्रमाणे आहेत.
Material (साहित्य)
पुरीसाठी
साहित्य | प्रमाण |
---|---|
सूजी (रवा) | 1 कप |
मैदा | 2 चमचे |
बेकिंग सोडा | 1 किंवा 2 चमचा |
मीठ | स्वादानुसार |
पाणी | आवश्यकतेनुसार |
तेल | तळण्यासाठी |
तिखट पाण्यासाठी
साहित्य | प्रमाण |
---|---|
इमलीचा गूळ | 1 ते 4 कप |
कोथिंबीर | 1 किंवा 2 कप |
पुदिना पानं | 1 किंवा 2 कप |
हिरव्या मिरच्या | 2 (स्वादानुसार घ्या) |
जीरं | 1 चमचा |
काळं मीठ | 1 किंवा 2 चमचा |
भुना जीरं पावडर | 1 चमचा |
चाट मसाला | 1 चमचा |
गूळ किंवा साखर | 1 चमचा (स्वादानुसार घ्या) |
मीठ | स्वादानुसार |
पाणी | 3 कप |
भरण्यासाठी
साहित्य | प्रमाण |
---|---|
उकडलेले बटाटे | 2 मध्यम (उकडून बारीक केलेले) |
उकडलेले चणे | 1 कप |
कांदा | 1 (बारीक चिरलेला) |
कोथिंबीर | 2 चमचे (चिरलेली) |
इमली चटणी | 2 चमचे |
जीरं पावडर | 1 किंवा 2 चमचा |
लाल मिरची पावडर | 1 किंवा 2 चमचा (स्वादानुसार घ्या) |
मीठ | स्वादानुसार |
Preparation (तयारी)
यासोबतच तुम्ही सोलकढी कशी बनवायची याविषयीची देखील माहिती घेऊ शकता.
पुरी बनवणे:
- साहित्य एकत्र करा: मोठ्या बाउलमध्ये रवा घ्या, मैदा घ्या, बेकिंग सोडा आणि मीठ मिसळा. त्यानंतर त्यामध्ये हळूहळू पाणी घालून घट्ट असे पीठ तयार करा. पीठ हे काम करण्यायोग्य म्हणजेच थोडे रफ असावे लागते. (Indian Pani Puri Recipe)
- पिठ विश्रांती द्या: पिठाला २० ते ३० मिनिटांसाठी विश्रांती द्या, त्याआधी त्याला ओल्या कापडाने झाकून घ्या. हळूहळू पाणी घालून पिठाला घट्ट तयार करा. पीठ थोडे रफ असावे आणि काम करण्यायोग्य देखील असावे.
- गोल रोट्या आणि कापणे: पिठाला विश्रांती दिल्यावर त्याला छोट्या छोट्या भागामध्ये विभागून घ्या. प्रत्येक भागाला रोलिंग पिनचा वापर करून पातळ शीटमध्ये रोल करा, थोडक्यात १/१६ इंचाची जाडी ठेवा. गिलासाची कड वापरून छोटे छोटे गोल तयार करून घ्या.
- तेल गरम करा: तेल गरम करण्यासाठी एका मध्यम आचेवर खोल तळण्याचे पातेले घ्या आणि त्यामध्ये गरम करा. तसेच लक्षात असुद्या कि तेल गरम असावे परंतु धगधगणारे नाही पाहिजेत. (Indian Pani Puri Recipe)
- पुरी तळा: गरम तेलामध्ये हळूहळू रोल केलेल्या पुऱ्यांना सोडून द्या, त्या तळत असतांना सोनेरी तपकिरी होऊन फुगतील. पुऱ्या समानपणे तळण्यासाठी त्यांना उलट्या करत रहा. तळलेल्या पुऱ्यांना स्लॉटेड चमच्याने काढून घ्या आणि तसेच पेपर टॉवेलवर निथळून ठेऊन द्या.
तिखट पाणी तयार करणे:
यासोबतच तुम्ही शेवळाची भाजी कशी बनवायची याविषयीची देखील माहिती घेऊ शकता.
- साहित्याचे मिश्रण करा: एका ब्लेंडरमध्ये एक कप पाणी घ्या, कोथिंबीर घ्या, पुदिन्याची पाने घ्या, जिरं घ्या आणि हिरव्या मिरच्या घ्या. त्यासर्वांचे मिश्रण करून सुगंधित होईपर्यंत ब्लेंड करा.
- मसाला मिसळा: ब्लेंड केलेले मिश्रण हे एका बाऊलमध्ये घेऊन त्यामध्ये चाट मसाला घाला, काळं मीठ घाला, भाजलेले जिरं पावडर घाला, गूळ किंवा साखर घाला आणि शेवटी मीठ घालून चांगले मिसळून घ्या.
- सुसंगता समायोजित करा: सुसंगता आपल्या आवडीप्रमाणे समायोजित करण्यासाठी मिश्रणामध्ये उर्वरित पाणी घाला. पाणीपुरीतील पाणी हे तिखट आणि आंबट असावे व तसेच चवीला समतोल असावा.
- थंड ठेवा: पाणीपुरीचे पाणी तयार झाल्यावर ते एका तासासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा ज्यामुळे चवदेखील एकत्र येईल. (Indian Pani Puri Recipe)
भरणे तयार करणे:
- साहित्य एकत्र करा: एका ताटामध्ये बारीक चिरलेला कांदा घ्या, उकडलेले चणे घ्या, उकडलेले बटाटे घ्या, चिरलेली कोथिंबीर घ्या, जिरं पावडर घ्या, इमलीची चटणी घ्या, लाल मिर्ची पावडर घ्या आणि मीठ चांगले मिसळून त्याला मिक्स करून घ्या.
- चव समायोजित करा: मिश्रणाची चव तपासून आवश्यकतेनुसार मसाल्याचे समायोजन करून घ्या. भरणे हे थोडक्यामध्ये आंबट व तसेच स्वादिष्ट असावे.
Preparation of Panipuri (पाणीपुरी तयार करणे)
- पुरीचे गोल तयार करा: पुरी तुटू न देता त्याची काळजी घेऊन पुरीच्या वरच्या भागाला हळूच दाबा आणि पुरीला छोटेसे छिद्र पाडून घ्या.
- पुरी भरा: प्रत्येक पुरीमध्ये एका लहान चमच्याचा वापर करून तयार केलेले बटाटे व चण्याचे मिश्रण भरून घ्या. (Indian Pani Puri Recipe)
- तिखट पाणी घाला: पाणीपुरी कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट राहण्यासाठी ती लगेच सर्व्ह करणे आवश्यक असते, त्यासाठी भरलेल्या पुऱ्यांमध्ये अगदी काळजीपूर्वक थंड पाणी ओतून घ्या.
- तत्काळ सर्व्ह करा: पाणीपुरी ओली होऊन फुटण्याची शक्यता असते त्याकारणाने ती लगेच तयार केल्या केल्या सर्व्ह करणे आवश्यक असते.
FAQ:
पुरी कुरकुरीत ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम उपाय काय आहे?
पुरीमध्ये जास्त वेळ पाणी ठेवल्यास त्या ओल्या होतील त्यामुळे पुरी कुरकुरीत ठेवण्यासाठी त्यामध्ये तिखट पाणी घालायच्या आत तयार करून घ्या.
आम्ही पुरी आधीपासून तयार करू शकतो का?
होय, तुम्ही पुरी आधीपासून तयार करू शकता त्यासाठी ती तयार करून एअरटाईट कंटेनरमध्ये ठेऊन देऊ शकता.
आपण तिखट पाणी किती काळ स्टोर करू शकतो?
तिखट पाणी हे ताजे तयार केलेले सर्वोत्तम असते, तसेच ते फ्रिजमध्ये २ ते ३ दिवसांपर्यंत ठेऊ शकता.
जर इमलीचा गूळ उपलब्ध होत नसेल तर काय वापरावे?
इमलीचा गूळ उपलब्ध होत नसेल तर तुम्ही इमलीची पेस्ट किंवा लिंबाच्या रसाचे मिश्रण वापरून त्यामध्ये थोडी साखर वापरून समान आंबट चव मिळवू शकता.
आम्ही पाणीपुरी चण्याशिवाय बनवू शकतो का?
होय, तुम्ही फक्त बटाट्यासह इतर सामग्रीचा उपयोग करू शकता जसे कि स्प्राऊट्स किंवा उकडलेली मक्का होय.