How Many Types of Paratha in India (भारतात पराठ्याचे किती प्रकार आहेत)

How Many Types of Paratha in India: नमस्कार मित्रांनो आपले स्वागत आहे आजच्या या ब्लॉगमध्ये. तर आज आपण पाहणार आहोत कि भारतामध्ये पराठ्याचे किती प्रकार आहेत व तसेच ते कसे बनवले जाते. चला तर मग सुरु करूया.

भारतामध्ये पराठे हा स्वयंपाकातील केवळ एक खाद्य प्रकारच नाही तर हा एक अनुभव देखील आहे. आजच्या या लेखामध्ये आम्ही तुम्हाला विविध प्रकारच्या पराठ्यांविषयी माहिती देणार आहोत.

तसेच पराठ्यांच्या विविध चवीविषयी आणि त्याच्यामागील सांस्कृतिक महत्त्वावर चर्चा करूया.

पराठ्यांचा परिचय

यासोबतच तुम्ही भारतीय पाणीपुरी बनवण्याची रेसिपी जाणून घेऊ शकता.

पराठा हा संपूर्ण गव्हाच्या पिठापासून बनत असतो आणि तसेच हा भारतीय उपखंडात उगम पावला जातो. पराठ्याचे पीठ लाटून पराठा तव्यावर शिजवला जातो आणि तसेच अनेक वेळा पराठा तूप किंवा तेलासह तळला देखील जात असतो.

मूलभूत रेसिपी एकसारखी असली तरीदेखील पराठ्यांना त्याची विविधताच रोचक बनवत असते. चला तर मग आपण विविध प्रकारच्या पराठ्यांचे अन्वेषण करू आणि तसेच त्यांचे विशेष घटक देखील पाहू. (How Many Types of Paratha in India)

पारंपारिक पराठे

आलू पराठा

हा सर्वाधिक लोकप्रिय अश्या प्रकारचा पराठा आहे ज्याच्यामध्ये मसालेदार चिरलेला आलू भरलेला असतो. हा अतिशय चविष्ट आणि आरामदायक खाद्यपदार्थ असून तो दही व लोणच्यासोबत सर्व्ह केला जातो.

त्यासाठी आलू उकळून घ्यावा लागतो व त्याला चिरून त्यामध्ये धणे, जिरे आणि हिरव्या मिरच्यांच्या मसाल्यांसोबत मिसळून घ्या आणि त्यानंतर पिठामध्ये त्याला भरून घ्या.

गोभी पराठा

हा पराठा चिरलेल्या फुलकोबीने भरलेला असतो. त्याच्यासाठी फुलकोबीला किसून घ्या त्यामध्ये अद्रक घाला, त्यानंतर गरम मसाल्यांसोबत मिसळा.

हा पराठा स्वादिष्ट आणि हलका असतो त्याकारणामुळे त्याला तुम्ही नाश्त्यासाठी किंवा जेवणासाठी उपयोगी करू शकता. (How Many Types of Paratha in India)

मेथी पराठा

यासोबतच तुम्ही मावा जलेबी रबडीसोबत कशी लागते हेदेखील जाणून घेऊ शकता.

हा पराठा मेथीच्या फ्रेश पानांनी भरलेला असतो आणि मेथीचा थोडासा कडवट असा स्वाद त्याला एक अनोख्या प्रकारची चव देत असतो. गव्हाच्या पीठासोबत मिळून हा पराठा बनवल्यावर तो लोणचं किंवा दह्यासोबत खाण्याकरीता एक उत्तम पर्याय आहे.

पनीर पराठा

ज्यांना पनीर खूप आवडते अश्या लोकांसाठी पनीर पराठा हा एक आवडता पर्याय म्हणता येईल. या प्रकारामध्ये पनीरचे चिरलेले तुकडे हे मसालेदार मिश्रणाबरोबर भरलेले असतात. पनीरमुळे पराठ्याला एक चांगल्या प्रकारचा खुसखुशीतपणा येत असतो.

प्रादेशिक विविधता

पंजाबी पराठे

पराठा म्हटलं आणि पंजाबचे नाव नाही येणार असं थोडी ना होणार, तर पंजाब राज्य आपल्या विविध पराठ्यांसाठी प्रसिद्ध आहे. पंजाबमध्ये एकापेक्षा एक असे अनेको प्रकारचे स्वादिष्ट असे पराठे सहजरित्या मिळतात.

क्लासिक असे आलू व गोभी पराठ्यांच्या व्यतिरिक्त तुम्हाला खालीलप्रमाणे देखील काही पराठ्यांचे प्रकार तेथे आढळतात. (How Many Types of Paratha in India)

छोले पराठा:

ह्याप्रकारचा पराठा चणे करीसोबत सर्व्ह केला जात असतो.

लच्छा पराठा:

पातळ अशा प्रकारचा लेयर केलेला ब्रेड जो स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत असतो.

बाजरा पराठा:

या पराठ्याला हिवाळ्यात चांगला पर्याय म्हणून खात असतात जो कि बाजरीच्या पिठापासून बनवलेला असतो.

बंगाली पराठे

यासोबतच तुम्ही सोलकढी कशी बनवायची याची रेसिपी देखील जाणून घेऊ शकता.

पश्चिम बंगालमध्ये पराठ्यांचे अनोखे प्रकार आढळतात त्यापैकी एक म्हणजे शोर्षे इललीश पराठा होय. शोर्षे इललीश पराठा हा काळी मोहरीच्या पेस्टचा वापर करून मॅरीनेट केलेल्या इललीश मासळाणे भरलेला असतो.

ह्याप्रकारचा पदार्थ हा तेथील स्थानिक घटक आणि त्यांचा उपयोग दर्शवितो. (How Many Types of Paratha in India)

दक्षिण भारतीय पराठे

दक्षिण भारतामध्ये तुम्हाला एका वेगळ्या प्रकारचा पराठा मिळेल ज्याला कोथू परोट्टा असे म्हटले जाते. कोथू परोट्टा हा कुरकुरीत परोट्ट्यांचा चिरलेला मिश्रण मसाले व तसेच मांस किंवा भाज्यांसह बनवलेला असतो.

ह्याप्रकारचा पराठा हा स्ट्रीट फूड च्या कॅटेगरी मध्ये येत असतो आणि तो विविध स्वादांसाठी प्रसिद्ध आहे आणि तसेच तो बहुदा तिखट साइडसह सर्व्ह केला जातो.

भरलेले पराठे

मिश्रीत भाज्या पराठा

याप्रकारच्या पराठ्यामध्ये भाज्यांचे मिश्रण जसे कि मटर, बीन्स आणि गाजर यांचा मसाला बनवून वापरला जातो जो कि पोषणामध्ये समृद्ध असतो. (How Many Types of Paratha in India)

अंडी पराठा

ज्या लोकांना अंडी आवडतात अश्यांना अंडी पराठा एक प्रकारे आनंददायी फ्युजन आहे. उच्च प्रथिनयुक्त असा पराठा तयार करण्यासाठी चिरलेल्या पराठ्यावर फेटलेली अंडी ओतली जातात ज्यामुळे पराठा आवडेल तास बनतो.

गोड पराठा

चण्याच्या डाळीपासून आणि गुळाच्या गोड मिश्रणाने तयार झालेला पराठा म्हणजेच त्याला आपण पुरणपोळी म्हणतो. जो कि एक लोकप्रिय खाद्य प्रकार असून तो सणासुदीच्या वेळी खाण्यास मिळतो.

आरोग्यदायी पर्याय

रागी पराठा

कॅल्शियम आणि फायबरने समृद्ध असलेला रागी पराठा हा नागलीच्या पिठापासून बनलेला असतो. ग्लूटेन फ्री अश्या प्रकारचा पर्याय देणारा आणि आरोग्य जाणीव असलेल्या व्यक्तींसाठी अतिशय उत्तम आहे.

ओट्स पराठा

एक अन्य आरोग्यदायी पर्याय म्हणून आवडीने खाल्ला जाणारा पराठा म्हणजेच ओट्स पराठा होय. पचायला सोपा आणि हलका असलेला हा पराठा ओट्सच्या पिठाने बनवला जातो. तसेच दह्यासोबत किंवा भाज्या समाविष्ठ करून सर्व्ह केला जात असतो.

संपूर्ण गव्हाचा पराठा

याप्रकारचा पराठा हा पांढऱ्या पिठाच्या पराठ्यांच्या तुलनेमध्ये अधिक पोषण देत असतात. आहार संतुलित ठेवण्यासाठी हा पराठा प्रत्येकासाठी एक मूलभूत घटक म्हणून वापरला जातो. (How Many Types of Paratha in India)

पराठा बनवण्याची कला

पीठ तयार करणे

उच्च गुणवत्तेचा पराठा तयार करण्यासाठी संपूर्ण गव्हाचे पीठ वापरा आणि त्यामध्ये मीठ आणि पाणी घालून ते जोपर्यंत गुळगुळीत होत नाही तोपर्यंत मळत राहा. पिठाला लवचिकता येण्यासाठी त्याला किमान ३० मिनिटे आराम द्या.

लाटणे आणि भरले जाणे

पराठ्याला लाटत असताना त्याला चिकटण्यापासून वाचवण्यासाठी कोरडे पीठ वापरा. तुम्हाला जर भरलेले पराठे बनवायचे असेल तर त्या भरवाजामध्ये थोडासा ओलसरपणा असणे देखील आवश्यकतेचे असते.

भरवाजामध्ये जर ओलसरपणा नसेल तर मग पराठा चिरळा होऊ शकतो आणि त्याची चवदेखील बदलू शकते. (How Many Types of Paratha in India)

शिजवण्यासाठी तंत्रे

पराठे शिजवण्यासाठी तवा हा गरम असावा लागतो त्यामुळे त्याला गरम करून घ्या. पराठ्याला कुरकुरीत असे टेक्चर येण्यासाठी त्याला तूप किंवा तेल लावा आणि समानरीत्या शिजवण्यासाठी त्याला फिरवा.

पराठा हा थोडा फुगलेला असावा आणि सुवर्ण तपकिरी असा त्याला रंग यायला हवा.

FAQ: