नमस्कार ! कसे आहात आपण ! सगले छान असणार ! तर चला आपण आज Dudh Shev Bhaji Recipe In Marathi म्हणजे दूध शेव भाजी रेसिपी कशी तयार करायची आहे हे आपण या रेसिपी मधून बघनार आहोत ! चला तर सुरुवात करूया .
Table of Contents
दूध शेव भाजी रेसिपी:
दूध शेव भाजी ही महाराष्ट्रीयन पारंपारिक डिश असून ती स्वादिष्ट आणि अनोखी आहे. दूध आणि मसाले यांचा खास वापर करून तयार करण्यात आलेली ही भाजी आपल्या तोंडात पाण्याचा झरा आणते.
विशेषतः सोलापूर आणि कोल्हापूर भागात याची लोकप्रियता अधिक आहे. काहीजण याला “दूधाची शेव भाजी” म्हणूनही ओळखतात.चला तर मग जाणून घेऊया ही खास रेसिपी!
फायदे :
दूध शेव भाजीमध्ये पोषणाचा योग्य समतोल आहे. दूध कॅल्शियम, प्रोटीन आणि व्हिटॅमिन डीचे उत्तम स्रोत आहे. तसेच, तळलेली शेव थोडी जड असली तरी तिची कुरकुरीत चव भाजीला अधिक आकर्षक बनवते.
यात मसाले आणि टोमॅटो वापरल्यामुळे त्यात अँटीऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात मिळतात. या भाजीत दुधामुळे शरीराला आवश्यक असलेले पोषण आणि चव दोन्ही मिळतात.
आवश्यक साहित्य:
टोमॅटो | १ मध्यम आकाराचा, बारीक चिरलेला |
हिरवी मिरची | २, बारीक चिरलेल्या |
लसूण | ४-५ पाकळ्या, बारीक चिरलेल्या |
अद्रक | १ इंच, बारीक चिरलेले |
लाल तिखट | १ चमचा |
हळद | १/२ चमचा |
गरम मसाला | १/२ चमचा |
तेल | २ चमचे |
मीठ | चवीनुसार |
कोथिंबीर | सजवण्यासाठी |
कृती:
1 ) सर्व प्रथम, एका कढईत तेल गरम करा, एक एक करून सर्व मसाले टाका आणि काही सेकंद हलवा, आचेवर मध्यम ढवळत ठेवा
2 ) आता सर्व कोरडे मसाले – हळद, धने पावडर, काश्मिरी लाल मिरची पावडर आणि हिरवी मिरची घालून काही सेकंद परतून घ्या. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि टोमॅटो मऊ होईपर्यंत सुमारे 1 मिनिट शिजवा.
3 ) आता क्रीम घाला आणि सतत ढवळत असताना 1 मिनिट तळून घ्या.
3) आता दूध घालून गॅस वाढवा आणि ढवळत असताना एक उकळी येईपर्यंत शिजवा.
4) अब सेव डालकर मिक्स करें, गरम मसाला और हरा धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें औरआंच बंद कर दे।
5 ) स्वादिष्ट दूध शेवची भाजी तयार आहे, गरमागरम रोटी किंवा साध्या पराठ्यासोबत सर्व्ह करा ही भाजी थंड झाल्यावर घट्ट होऊ लागते.
दूध शेव भाजीची काही प्रसिद्ध रेसिपी:
- ढाबा-स्टाइल दूध शेव भाजी: ही एक लोकप्रिय रेसिपी आहे जी ढाबोंमध्ये बनवली जाते. या रेसिपीमध्ये सहसा मटार, क्रीम आणि दही घातले जाते.
- रेस्टॉरंट-स्टाइल दूध शेव भाजी: ही एक आणखी लोकप्रिय रेसिपी आहे जी रेस्टॉरंट्समध्ये बनवली जाते. या रेसिपीमध्ये सहसा हरा धनिया घातला जातो.
- मटार दूध शेव भाजी: ही एक वैकल्पिक रेसिपी आहे ज्यामध्ये मटार घातली जाते. ही एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक रेसिपी आहे.
दूध शेव भाजी कोणत्या प्रकारच्या पदार्थांमध्ये मोडते?
दूध शेव भाजी ही एक महाराष्ट्रीयन पारंपारिक भाजी आहे, जी मसालेदार आणि सौम्य चवीच्या मिश्रणामुळे वेगळी ठरते. दूधामुळे भाजीला एक मऊ आणि श्रीमंत चव येते, तर शेव भाजीला कुरकुरीतपणा देते तुम्ही शेव ऐवजी तळलेला बटाटा किंवा मटार वापरू शकता. तळलेली भाजी किंवा पनीर देखील चांगला पर्याय आहे.
ही भाजी कोणत्या वेळेस खाण्यास योग्य आहे?
दूध शेव भाजी ही भाजी दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी खाण्यास योग्य आहे. ती पाव, पोळी किंवा भातासोबत खाणे योग्य ठरते. ही भाजी सणासुदीच्या किंवा खास प्रसंगाच्या वेळीही बनवली जाते.दूध शेव भाजी साधारणतः ३०-४० मिनिटांत बनवता येते. ही भाजी त्वरित तयार होणारी असून ती बनवण्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही.
दूध शेव भाजी मसालेदार कशी बनवू शकतो?
तुम्ही हिरव्या मिरच्या आणि लाल तिखटाचे प्रमाण वाढवून भाजीला अधिक मसालेदार बनवू शकता. त्याशिवाय गरम मसाला देखील तिखटपणा वाढवण्यासाठी उपयोगी ठरतो.होय, दूध शेव भाजी लहान मुलांसाठी योग्य आहे. ती सौम्य आणि पौष्टिक आहे. मसाल्यांचे प्रमाण कमी ठेवून ती मुलांना दिली जाऊ शकते.
दूध शेव भाजीची चव कशी असते?
दूध शेव भाजीची चव एकाच वेळी सौम्य आणि मसालेदार असते. दूध भाजीला एक मृदू चव देते, तर मसाले आणि शेव तिच्या तिखटपणाला अधिक रुचकर करतात.दूध शेव भाजीसोबत पोळी, पाव किंवा भात हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. याशिवाय रायता किंवा कोशिंबीर देखील जोडता येते
शेव खूप मऊ होण्यापूर्वी भाजी कशी बनवावी?
शेव खूप मऊ होऊ नये यासाठी शेव शेवटी घालावी आणि भाजी लगेच सर्व्ह करावी. शेव अधिक वेळ शिजल्यास मऊ होऊन जाते, त्यामुळे शेव घातल्यानंतर भाजी लगेच खाणे योग्य असते.