हॉटेल सारखे छोले भटूरे बनवा घरी (Chole Bhature Kasa Banvaycha Recipe In Marathi)

नमस्कार मित्रांनो स्वागत आहे तुमचे एका नवीन ब्लॉग मधे आज आपण जाणून घेऊया Chole Bhature Kasa Banvaycha Recipe In Marathi घारिच तुम्ही हॉटेल सारखे छोले भटूरे कशे बनवायचे तर चला स्टार्ट करूया.

Chole Bhature Kasa Banvaycha Recipe In Marathi

तपशीलवार फोटो रेसिपीसह चोला बटूरा. खोल तळलेल्या पुरीसह मसालेदार आणि चवदार चना मसाला बनवलेली एक चवदार जेवण कॉम्बो रेसिपी.

छोले भटुरे बद्दल

हे उत्तर भारतातील एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड जेवण आहे, विशेषत: पंजाब, दिल्ली भागात, पण रावळपिंडी पाकिस्तानमध्ये देखील.

हे सामान्यतः दही आधारित पेय लस्सीसह नाश्ता डिश म्हणून खाल्ले जाते, परंतु संपूर्ण आणि समाधानकारक जेवणासाठी दिवसाच्या कोणत्याही वेळी दिले जाऊ शकते.

पुरी आणि भटुरा यात काय फरक आहे हा मूलभूत प्रश्न अनेकांना पडतो. खरं तर, मी शाळा/कॉलेजमध्ये असताना हा मूलभूत प्रश्न मला पडला होता.

माझ्यासाठी, पुरी लहान आणि घरगुती होती तर भटुरा मोठा आहे आणि म्हणून फक्त रेस्टॉरंट्स किंवा हॉटेलमध्ये सर्व्ह केला जातो. तथापि, मला हळूहळू या 2 पाककृतींमधील मूलभूत गोष्टी आणि फरक कळू लागला.

मुख्य फरक म्हणजे पिठाचा वापर. भटुरे हे साधे पीठ किंवा मैद्याच्या पीठाने बनवले जाते, तर पुरी सामान्यतः गव्हाच्या पीठाने बनविली जाते. याशिवाय बतुरामध्ये अतिरिक्त खमीर करणारे घटक, म्हणजे बेकिंग सोडा असतो.

हे पीठ वाढण्यास आणि तळताना फुगण्यास मदत करते. काहीजण यीस्ट घालण्यास प्राधान्य देतात, परंतु मी वैयक्तिकरित्या बेकिंग सोडा वापरण्याची शिफारस करतो चांगली चव आणि चव यासाठी.

करीच्या संदर्भात, हा एक साधा चना मसाला आहे आणि या 2 चे मिश्रण एक आदर्श जेवण बनवते.

लोकप्रिय छोले भटुरे रेसिपीमध्ये आणखी काही टिप्स

Chole Bhature Kasa Banvaycha Recipe In Marathi

शिवाय, मला लोकप्रिय छोले भटुरे रेसिपीमध्ये आणखी काही टिप्स, सूचना आणि विविधता जोडायची आहे. प्रथम, तुम्ही साध्या पिठाचा पर्याय म्हणून गव्हाच्या पिठाने तेच बटूरा देखील तयार करू शकता.

गव्हाचे पीठ हा एक आरोग्यदायी पर्याय असू शकतो, परंतु तुम्हाला मैद्यासारखा पोत आणि चव मिळणार नाही. गव्हाच्या पिठासाठी, आपण समान चरण आणि प्रक्रियांचे अनुसरण करू शकता.

दुसरे म्हणजे, भटुरा तळताना, ज्वाला जास्त असावी आणि तेल खूप गरम असावे याची खात्री करा. तुम्ही कणकेचा एक छोटासा भाग टाकून तेलाची चाचणी करू शकता आणि ते लगेच वर आले पाहिजे.

शेवटी, चना मसाला किंवा छोले तयार करताना, तयार कढईच्या वरती तूप टाकायला विसरू नका. हे या वस्तुस्थितीसाठी आहे की ते मसाल्यातील उष्णता कमी करण्यास आणि चव संतुलित करण्यास मदत करते.

साहित्य

भटुरा साठी:

• 2 कप मैदा
• 2 चमचे रवा/रवा, बारीक
• 1 टीस्पून साखर
• ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा
• 1 टीस्पून साखर
• ½ टीस्पून मीठ
• 2 चमचे तेल
• ¼ कप दही
• पाणी, मळण्यासाठी
• तेल, तळण्यासाठी
• प्रेशर कुकिंग छोलेसाठी:
• 1 कप चणे / चणे, रात्रभर भिजवलेले
• 2 चहाच्या पिशव्या
• ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा
• 1 टीस्पून मीठ
• 3 कप पाणी

छोले तयार करण्यासाठी:

Chole Bhature Kasa Banvaycha Recipe In Marathi

• 2 चमचे तेल
• 1 तमालपत्र
• 1 काळी वेलची
• 2 पॉड वेलची
• 1 इंच दालचिनी
• 1 टीस्पून जिरे/जीरा
• ½ टीस्पून कसुरी मेथी
• 1 कांदा, बारीक चिरलेला
• 1 टीस्पून आले लसूण पेस्ट
• ¼ टीस्पून हळद
• 1 टीस्पून मिरची पावडर
• 1 टीस्पून धने पावडर
• ½ टीस्पून जिरे पावडर
• ½ टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून आमचूर
• ¼ टीस्पून मीठ
• 1½ कप टोमॅटो प्युरी
• 2 चमचे कोथिंबीर, बारीक चिरलेली

टेम्परिंगसाठी:

• 1 चमचे तूप / स्पष्ट केलेले लोणी
• 2 मिरच्या, चिरून
• ¼ टीस्पून हळद
• ¼ टीस्पून मिरची पावडर
• ¼ टीस्पून गरम मसाला

भटुरा कसा बनवायचा रेसिपी:

Chole Bhature Kasa Banvaycha Recipe In Marathi

1. सर्वप्रथम, एका मोठ्या भांड्यात 2 कप मैदा, 2 चमचे रवा, 1 टीस्पून साखर, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 टीस्पून साखर, ½ टीस्पून मीठ आणि 2 चमचे तेल घ्या. चांगले मिसळा.
2. आता ¼ कप दही घाला आणि सर्वकाही चांगले एकत्र केले आहे याची खात्री करून चांगले मिसळा.
3. पुढे आवश्यकतेनुसार पाणी घालून पीठ मळून घ्या.
4. जास्त दाब न लावता मऊ आणि मऊ पीठ मळून घ्या.
5. पीठ तेलाने मळून घ्या, झाकून ठेवा आणि 2 तास विश्रांती घ्या
6. २ तासांनंतर पीठ थोडे मळून घ्या.
7. बॉलच्या आकाराचे पीठ चिमटा आणि अँडी क्रॅकशिवाय बॉल बनवा.
8. किंचित जाड गुंडाळा, चिकटू नये म्हणून तेल लावा.
9. गुंडाळलेले पीठ गरम तेलात टाका.
10. भटुरे पफ होईपर्यंत दाबा आणि पूर्णपणे पफ होण्यासाठी तेल शिंपडा.
11. पलटी करा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
12. शेवटी, भटुरा काढून टाका आणि छोले मसाल्यासह आनंद घेण्यासाठी तयार आहे.
13. बटूरा साठी छोले कृती कशी बनवायची:
14. सर्वप्रथम प्रेशर कुकरमध्ये भिजवलेले चणे घ्या. मी 1 कप चणे 8 तास पुरेसे पाण्यात भिजवले आहेत.
15. 2 चहाच्या पिशव्या, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 टीस्पून मीठ आणि 3 कप पाणी घाला.
16. झाकण ठेवा आणि 5 शिट्ट्या वाजवा. जर तुमच्याकडे चहाच्या पिशव्या नाहीत, तर तुम्ही चहाचा डेकोक्शन तयार करून कुकरमध्ये घालू शकता.
17. प्रेशर सुटल्यावर कुकर उघडा आणि चहाच्या पिशव्या टाकून द्या. बाजूला ठेवा
18. एका मोठ्या कढईत 2 चमचे तेल, 1 तमालपत्र, 1 काळी वेलची, 2 शेंगा वेलची, 1 इंच दालचिनी, 1 टीस्पून जिरे, ½ टीस्पून कसुरी मेथी गरम करा. मसाले सुवासिक होईपर्यंत मंद आचेवर परतावे.
19. आता 1 कांदा, 1 टीस्पून आले लसूण पेस्ट घालून कांदे सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत परतावे.
20. ¼ टीस्पून हळद, 1 टीस्पून मिरची पावडर, 1 टीस्पून धने पावडर, ½ टीस्पून जिरेपूड, ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून आमचूर आणि ¼ टीस्पून मीठ घाला.
21. मसाले सुगंधित होईपर्यंत मंद आचेवर परतावे.
22. पुढे दीड कप टोमॅटो प्युरी घालून तेल वेगळे होईपर्यंत परतावे. टोमॅटो प्युरी तयार करण्यासाठी, मी पाणी न घालता ब्लेंडरमध्ये 2½ पिकलेले टोमॅटो मिक्स केले आहेत.
23. आता उकडलेले छोले घाला आणि चांगले मिसळा. आवश्यक असल्यास पाणी घालून सुसंगतता समायोजित करा.
24. झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळवा, किंवा चोले सर्व चव शोषून घेईपर्यंत.
25. टेम्परिंग तयार करण्यासाठी, एका पॅनमध्ये 1 चमचे तूप गरम करा.
26. 2 मिरच्या, ¼ टीस्पून हळद, ¼ टीस्पून मिरची पावडर आणि ¼ टीस्पून गरम मसाला घाला.
27. मसाले न भाजता मंद आचेवर परतावे.
28. छोले मसाल्यावर टेम्परिंग घाला, 2 चमचे धणे घाला आणि चांगले मिसळा.
29. शेवटी, छोले भटुरे काही कांद्याबरोबर आनंद घेण्यासाठी तयार आहे.

नोट्स:

Chole Bhature Kasa Banvaycha Recipe In Marathi

• सर्वप्रथम, सोडा घातल्याने पुरीला छान पोत मिळेल.
• पीठ जास्त मळू नका, कारण नंतर रोल करणे कठीण होईल.
• तसेच, तेल खूप गरम असल्याची खात्री करा. नाहीतर भटुरा फुगणार नाही.
• शेवटी, गरमागरम सर्व्ह केल्यावर छोले भटुरा रेसिपी छान लागते.

अश्याच प्रकारच्या रेसिपी साठी आमच्या आणखी पोस्ट पाहू शकता खालील दिलेल्या लिंक वर क्लिक करा.

हे देखील वाचा : वडा पाव घरी कसा बनवायचा रेसिपी मराठीत (Vada Pav Ghari Kasa Banvaycha Recipe In Marathi)

हे देखील वाचा : उपवसाचे दही वडा कसे बनवायचे(Upvasache Dahi Vada Recipe In Marathi)

हे देखील वाचा : थाली पारंपारिक भारतीय रेसिपी मराठीत (Thali Traditional Indian Recipe In Marathi)

हे देखील वाचा : बेसन वांगी कशी बनवायची(Besan Vangi Recipe In Marathi)

हे देखील वाचा : मसाला भिंडी कशी बनवायची(Masala Bhindi Recipe In Marathi)