Itroducation
खांडवी, एक लोकप्रिय गुजराती स्नॅक, अत्यंत हलका, नरम, आणि चवदार असतो. मुख्यतः बेसन (बेसनाचे पीठ) आणि दही यांचा उपयोग करून बनवली जाणारी ही रेसिपी कुटुंबातल्या सर्वांना आवडते. गरम मसाल्यांचा स्पर्श असलेल्या या रोल्सला तडका देऊन तयार केल्यानंतर त्याची चव आणखीनच खुलते.[गुजराती खांडवी रेसिपी: संपूर्ण मार्गदर्शन]
Best 1 कढ़ी चावल: एक पारंपरिक भारतीय डिश की कहानी
सामग्री
खांडवी बनवण्यासाठी साधारणतः लागणाऱ्या सामग्री:
- बेसन (चणाडाळीचे पीठ) – १ कप
- दही (कर्ड) – १ कप
- पाणी – १ कप
- हळद पावडर – १/२ टीस्पून
- लिंबाचा रस – १ टीस्पून
- साखर – १ टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
तडका करण्यासाठी:
शाही पनीर: एक राजसी स्वाद का अनुभव
- तेल – १ टेबलस्पून
- मोहरी – १ टीस्पून
- जिरे – १/२ टीस्पून
- हिंग – चिमूटभर
- कडीपत्त्याची पाने – ८-१०
- हिरव्या मिरच्या – २ (लांब चिरलेली)
सजावटीसाठी:[गुजराती खांडवी रेसिपी: संपूर्ण मार्गदर्शन]
- ताजा किसलेला नारळ
- कोथिंबीर
पायरी-दर-पायरी कृती[गुजराती खांडवी रेसिपी: संपूर्ण मार्गदर्शन
1. मिश्रण तयार करणे
- एका मोठ्या बाऊलमध्ये बेसन, दही, पाणी, हळद, लिंबाचा रस, साखर, आणि मीठ एकत्र करा.
- मिक्सर किंवा व्हिस्करच्या सहाय्याने हे मिश्रण एकजीव होईपर्यंत फेटून घ्या, ज्यामुळे ढेकूळ राहणार नाहीत.
- हे मिश्रण हलके पातळ असावे, कारण हे नंतर गरम केल्यावर घट्ट होईल.
2. मिश्रण शिजवणे
- एक जाड बुडाचे भांडे घ्या आणि त्यात तयार केलेले मिश्रण ओता.
- मध्यम आचेवर हे मिश्रण शिजवा आणि सतत ढवळत राहा.
- मिश्रण घट्ट होऊ लागेल आणि पॅनच्या कडेला चिकटणार नाही, तेव्हा समजून घ्या की खांडवीचे पीठ तयार झाले आहे. साधारणतः हे १०-१५ मिनिटे लागतात.
3. मिश्रण पसरवणे
शाही पनीर: एक राजसी स्वाद का अनुभव
- तयार मिश्रण एका मोठ्या थाळीवर किंवा स्वच्छ प्लेटवर ओता.
- पातळ थरात मिश्रण हलके हाताने पसरवून घ्या.
- मिश्रण थंड होण्यासाठी काही मिनिटे ठेवा.
4. खांडवी रोल करणे
- मिश्रण थंड झाल्यावर त्याचे लांबट पट्टे कापा.
- प्रत्येक पट्टा हळुवार गुंडाळून रोल तयार करा.
- सर्व पट्ट्यांची खांडवी रोल्स तयार करून घ्या.
5. तडका देणे
- एका पॅनमध्ये तेल गरम करा.
- त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, कडीपत्ता, आणि हिरव्या मिरच्या घाला.
- मोहरी फुटल्यावर ही तडका तयार झालेली खांडवीवर घाला.
6. खांडवी सजवणे[गुजराती खांडवी रेसिपी: संपूर्ण मार्गदर्शन]
- वरून किसलेला नारळ आणि कोथिंबीर घालून सजवा.
- गरमागरम खांडवी सर्व्ह करा.
खांडवी तयार करताना टिप्स आणि ट्रिक्स
बेसन निवडणे
खांडवीसाठी नेहमी ताजं बेसन वापरा. त्यामुळे तुमच्या रोल्स अधिक मऊ आणि लवचिक बनतात.
मिश्रण सतत ढवळा
खांडवी बनवताना मिश्रण सतत ढवळणे अत्यंत आवश्यक आहे. हे मिश्रण अगदी लवकर गुठळ्या धरू शकते, त्यामुळे थांबल्याशिवाय ढवळत राहा.
पातळ थरात पसरवणे
खांडवीचे मिश्रण पसरताना अगदी पातळ थरात पसरवले तरच सुंदर रोल्स तयार होतात.
योग्य तापमान
मिश्रण थंड झाल्यानंतरच रोल करा. गरम मिश्रण लवकर चिकटते.
सर्व्हिंग आणि खाताना ताज्या खांडवीचा आस्वाद
खांडवी ताजी असल्यावरच खाण्याचा आनंद अधिक येतो. ही स्नॅक म्हणून हलकी आणि पचायला सोपी असल्याने कधीही खाऊ शकता. चहासोबत किंवा नाश्त्याला खांडवी सर्व्ह केल्याने संपूर्ण जेवण खुलते.[गुजराती खांडवी रेसिपी: संपूर्ण मार्गदर्शन]
सामान्य प्रश्न (FAQ)
अंतिम विचार[गुजराती खांडवी रेसिपी: संपूर्ण मार्गदर्शन]
गुजराती खांडवी ही एक अनोखी आणि चवदार रेसिपी आहे. प्रत्येक घटकाच्या योग्य मिश्रणाने खांडवी तयार होते.
1. खांडवी का फाटते?
खांडवीचे मिश्रण पुरेसे पातळ नसले किंवा ढवळण्याची प्रक्रिया नीट न केल्याने ती फाटू शकते.
2. मी खांडवीचं मिश्रण कशा प्रकारे पसरू?
गोल आकारात एका स्वच्छ थाळीवर किंवा स्टील प्लेटवर मिश्रण ओतून पातळ थरात पसरवा.
3. खांडवी किती दिवस टिकवू शकतो?
खांडवी ताजीताजी खाणेच योग्य आहे. मात्र, ती फ्रिजमध्ये १-२ दिवस टिकू शकते.
