नमस्कार मित्रानो स्वागत आहे तुमचे आजच्या ह्या रेसीपी ब्लॉग मधे आपण जाणून घेणार आहे, Pohyacha Chivda Recipe In Marathi कसा करायचा. चिवडा हा एक लोकप्रिय आणि खमंग स्नॅक आहे जो महाराष्ट्रातील प्रत्येक घरात मिळतो.
दिवाळीच्या सणात तर चिवडा बनवणं हे आवश्यकच असतं. त्याच्या विविधतेमध्ये पोह्याचा चिवडा सर्वाधिक आवडता आहे. हलका, कुरकुरीत आणि पौष्टिक असा हा चिवडा दिवाळीच्या फराळातही ठरतो. या लेखात आपण जाणून घेऊया पोह्याचा चिवडा कसा बनवायचा आणि त्याच्या प्रक्रियेतील बारकावे.
Table of Contents
Pohyacha Chivda Recipe In Marathi Material
साहित्य
पोह्याचा चिवडा तयार करण्यासाठी आपल्याला काही साधारण साहित्य लागेल जे घरात सहज उपलब्ध असतं. चला तर मग पहिले साहित्याची यादी बघूया:
- ३ कप पातळ पोहे
- १/४ कप शेंगदाणे
- १/४ कप डाळ्या (चणाडाळ किंवा मोहरीच्या डाळी)
- ८-१० कढीपत्त्याच्या पानं
- २ चमचे तीळ
- २-३ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
- १ चमचा मोहरी
- १ चमचा जीरे
- १/२ चमचा हळद
- १/२ चमचा साखर
- चवीनुसार मीठ
- १/४ कप तळलेले बारीक शेव
- तळण्यासाठी तेल
Pohyacha Chivda Recipe Process
१. पोहे भाजण्याची पद्धत
सुरुवात करताना, पोहे भाजणे हे अतिशय महत्त्वाचे आहे कारण ते चिवड्याच्या कुरकुरीतपणाचे मुख्य कारण असते. पोहे एका मोठ्या तव्यावर मध्यम आचेवर ठेवून ते हलक्या हाताने भाजून घ्या. हे करताना सतत हालवत राहा जेणेकरून पोहे जळणार नाहीत. पोहे हलके आणि कुरकुरीत झाले की गॅस बंद करा आणि बाजूला ठेवा.
२. शेंगदाणे आणि डाळी भाजा
त्यानंतर, तव्यावर थोडं तेल घालून शेंगदाणे आणि डाळी भाजून घ्या. दोन्ही हलके तपकिरी रंगाचे झाले की त्यांना बाजूला काढा.
३. फोडणी तयार करा
एका मोठ्या कढईत तेल गरम करा. तेल गरम झालं की त्यात मोहरी, जीरे घाला. मोहरी तडतडायला लागली की त्यात कढीपत्त्याची पानं, हिरव्या मिरच्या घालून त्याला तळून घ्या. नंतर त्यात हळद घालून चांगलं मिसळा.
४. पोहे मिसळा
आता भाजलेले पोहे त्या तयार फोडणीमध्ये मिसळा. त्यात साखर, मीठ, शेंगदाणे, डाळी आणि तीळ घालून चांगले हलवा. सगळ्या घटकांना एकत्र करून काही मिनिटं परतून घ्या.
५. शेव घाला
चिवडा तयार झाला की शेव वरून घालून हलकेच मिक्स करा. शेव चिवड्यात पूर्णपणे मिसळू नका कारण त्यामुळे ती नरम होऊ शकते. शेवचा कुरकुरीतपणा तसाच ठेवण्यासाठी ती शेवटच्या क्षणीच घाला.
पोह्याचा चिवडा साठवण्याची पद्धत
एकदा पोह्याचा चिवडा थंड झाला की तो एका हवाबंद डब्यात साठवून ठेवा. हा चिवडा हवाबंद डब्यात ठेवला की आठवडाभर टिकतो.
Pohyacha Chivda Recipe Benefits
पोह्याचा चिवडा हा केवळ स्वादिष्ट नसतो तर तो आरोग्यासाठीही फायदेशीर असतो. खाली त्याचे काही पौष्टिक फायदे दिले आहेत:
- कमी कॅलरीज: पोहे हे कमी कॅलरी असलेले असतात त्यामुळे ते आरोग्यदायी आहेत.
- प्रोटीनयुक्त शेंगदाणे: शेंगदाणे प्रोटीनने भरलेले असतात जे शरीरासाठी अत्यंत उपयुक्त आहे.
- फायबर: पोहे आणि डाळीमध्ये असलेले फायबर पचनाला मदत करतात.
- वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त: चिवडा हलका आणि पोटभरक असतो, ज्यामुळे वजन कमी करण्यासाठीही तो उपयुक्त ठरतो.
चिवड्याचे विविध प्रकार
महाराष्ट्रात चिवड्याचे अनेक प्रकार आहेत. काही ठळक प्रकार खालीलप्रमाणे आहेत:
१. भाजणी चिवडा
हा प्रकार अधिक पौष्टिक असतो कारण यात भाजणीचे पीठ वापरले जाते. तेही कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट असते.
२. तिखट चिवडा
ज्यांना मसालेदार खायला आवडतं त्यांच्यासाठी तिखट चिवडा उत्तम पर्याय आहे. यात लाल मिरची पावडर आणि तिखट मसाले वापरले जातात.
३. गोड चिवडा
तिखटाचा कंटाळा आला तर गोड चिवडाही बनवता येतो. यात साखर आणि सुकामेवा घालून चिवडा गोड बनवला जातो.
Pohyacha Chivda Recipe Tips
- तेल योग्य प्रमाणात वापरा: चिवडा तयार करताना तेलाचं प्रमाण कमी किंवा जास्त होऊ नये. अधिक तेलामुळे चिवडा ओलसर होऊ शकतो.
- फोडणी करताना हळद तळून घ्या: हळद चिवड्याला चांगला रंग आणि स्वाद देते. ती योग्यरीत्या तळल्यास चव अधिक उत्तम लागते.
- पोहे जास्त भाजू नका: पोहे जास्त भाजल्यास त्यांचा रंग खराब होतो आणि चव देखील कमी होते.
- मीठ योग्य प्रमाणात घाला: मीठाचे प्रमाण योग्य ठेवावे, कारण चिवड्यात जास्त किंवा कमी मीठामुळे त्याची चव बदलू शकते.
- शेव शेवटी घाला: शेव चिवड्यात मिसळताना शेवटच्या क्षणी घालावी, त्यामुळे ती कुरकुरीत राहील.
Pohyacha Chivda Recipe Healthy options
गूळाचे अनारसे कसे बनवायचे (Gulache Anarse Kase Banvayche Recipe In Marathi)
जर तुम्हाला अधिक आरोग्यदायी पर्याय हवा असेल, तर तुम्ही खालील काही बदल करू शकता:
- तळण्याऐवजी भाजणे: शेंगदाणे आणि डाळी तळण्याऐवजी भाजल्यास तेल कमी प्रमाणात वापरता येईल.
- कमी तेल वापरून चिवडा तयार करणे: तेल कमी प्रमाणात वापरून चिवडा बनवल्यास कॅलरी कमी होऊ शकतात.
- नैसर्गिक साखर वापरणे: साखरेऐवजी नैसर्गिक गोडपणा देणारे घटक वापरू शकता.
सणासुदीत पोह्याचा चिवडा
दिवाळी, होळी किंवा इतर सणांमध्ये चिवडा बनवणे हे एक खास सोहळा असतो. सणासुदीत गोड पदार्थांसोबत चिवड्याचा स्वाद खमंग लागतो. विशेषतः दिवाळीत हा चिवडा फराळाचा एक महत्त्वाचा भाग असतो.
पोह्याचा चिवडा सर्व्ह कसा करावा?
चिवडा चहासोबत खायला खूप छान लागतो. तसेच, तो लोणचं किंवा ताज्या नारळाच्या चटणीसोबतही दिला जातो. विशेषतः दिवाळीच्या वेळी मित्रमैत्रिणींना, कुटुंबीयांना हा चिवडा देऊन त्यांचं स्वागत करता येतं.
अशाच प्रकारे दिवाळी ला घरच्या घरी बनवा काही वेगले डिश/पदार्थ खाली लिंग वर क्लिक करा.
हे पण वाचा : सुके गुलाब जामुन कसे बनवायचे (Suke Gulab Jamun Recipe In Marathi)
हे पण वाचा : शंकरपाळी कशी बनवायची (How To Make Shankarpali Recipe In Marathi)
हे पण वाचा : ढोकळा कसा बनवायचा रेसिपी इन मराठी : Thokla Recipe In Marathi
FAQ : Pohyacha Chivda Recipe In Marathi
1. पोह्याचा चिवडा किती दिवस टिकतो?
पोह्याचा चिवडा साधारणपणे हवाबंद डब्यात ठेवला असता सात ते दहा दिवस सहज टिकतो. महत्त्वाचं म्हणजे चिवडा पूर्णपणे थंड झाल्यानंतरच त्याला डब्यात साठवावं, नाहीतर तो ओलसर होऊ शकतो. त्यातील घटक जसे की शेंगदाणे, डाळी किंवा शेव ओलसर झाल्यास चिवड्याची कुरकुरीतपणा कमी होतो. त्यामुळे डब्याचं झाकण घट्ट बंद करूनच चिवडा ठेवावा.
2. पोह्याचा कोणता प्रकार वापरावा?
चिवडा तयार करताना पातळ पोहे वापरणं उत्तम असतं. पातळ पोहे तळण्यासाठी आणि भाजण्यासाठी उत्तम असतात, कारण ते पटकन कुरकुरीत होतात. जाड पोहे वापरल्यास त्यांना कुरकुरीत होण्यासाठी अधिक वेळ लागतो आणि ते तितके हलके लागत नाहीत. पातळ पोहे हलके आणि कुरकुरीत असतात, त्यामुळे ते चिवड्यात योग्यरित्या मिसळतात.
3. चिवड्यात आणखी कोणते घटक घालता येतात?
पारंपारिक पोह्याच्या चिवड्यात शेंगदाणे, डाळ्या आणि तीळ हे मुख्य घटक असतात, पण तुमच्या आवडीनुसार तुम्ही आणखी काही घटकही घालू शकता. काजू, बदाम, सुक्या नारळाचे काप किंवा किशमिश घालून तुम्ही चिवड्याचा स्वाद वाढवू शकता. दिवाळीच्या फराळात सुकामेवा घातलेला चिवडा लोकप्रिय असतो, कारण तो अधिक समृद्ध आणि चविष्ट लागतो.
4. पोह्याचा चिवडा बनवताना पोहे का भाजावे लागतात?
पोह्याला थेट फोडणीत मिसळल्यास ते ओलसर होऊन कुरकुरीत राहत नाहीत, म्हणून पोहे आधी भाजले जातात. भाजल्यानंतर पोहे हलके, सुकलेले आणि कुरकुरीत होतात, ज्यामुळे चिवड्याला त्याचा खमंगपणा येतो. पोहे मध्यम आचेवर हलक्या हाताने भाजावेत, कारण जास्त भाजल्यास पोहे कडक होतात आणि त्यांचा स्वाद कमी होतो.
5. चिवड्याला सणासुदीचा खास स्वाद कसा देता येईल?
दिवाळी किंवा इतर सणाच्या निमित्ताने चिवड्याला खास स्वाद देण्यासाठी तुम्ही त्यात लवंग, दालचिनी, आणि वेलचीसारखे मसाले घालू शकता. या मसाल्यांचा सुगंध आणि चव चिवड्याला खास सणासुदीचा स्वाद देतात. शिवाय, सुकामेवा घातल्यास चिवड्याचं पोषणमूल्य वाढतं आणि त्याचा स्वादही अधिक समृद्ध होतो.
