introduction
[ भिंडी मसाला रेसिपी: एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश ] भिंडी मसाला भारतीय रसोई की एक लोकप्रिय सब्जी है।
इसे बनाना आसान है, और इसका स्वाद इतना बढ़िया होता है कि इसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं।
भिंडी मसाला बनाने के लिए भिंडी (लेडीफिंगर) को मसालों के साथ अच्छे से पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
तो चलिए जानते हैं भिंडी मसाला बनाने की आसान रेसिपी। [भिंडी मसाला रेसिपी: एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश]
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आवश्यक सामग्री:
- भिंडी: 250 ग्राम (धोकर लंबाई में काट लें)
- प्याज: 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
- गरम मसाला: 1/4 चम्मच
- अमचूर पाउडर: 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: 2-3 चम्मच
- हरा धनिया: सजाने के लिए [भिंडी मसाला रेसिपी: एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश]
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भिंडी मसाला बनाने की विधि:
- भिंडी तैयार करें: सबसे पहले भिंडी को धोकर अच्छे से सुखा लें। इसके बाद भिंडी को लंबाई में काट लें।
- भिंडी तलें: एक पैन में 1-2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें भिंडी को हल्का भूरा होने तक फ्राई कर लें। इससे भिंडी का चिपचिपापन कम हो जाएगा। भिंडी को एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें।
- मसाला तैयार करें: उसी पैन में थोड़ा और तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक पकाएं। [भिंडी मसाला रेसिपी: एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश]
- मसाले डालें: अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम हो जाएं और मसाला तेल छोड़ने लगे। [भिंडी मसाला रेसिपी: एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश]
- भिंडी मिलाएं: अब तली हुई भिंडी को इस मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं। 2-3 मिनट तक भिंडी को मसाले में पकाएं ताकि सारे मसाले भिंडी में अच्छे से समा जाएं।
- स्वाद बढ़ाएं: अंत में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें और सब्जी को हल्के हाथ से मिक्स करें। इसे और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- सजावट और परोसें: गैस बंद कर दें और भिंडी मसाला को बारीक कटा हरा धनिया से सजाएं। इसे गरमा गरम रोटी, परांठा या चावल के साथ परोसें। [भिंडी मसाला रेसिपी: एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश]
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विशेष सुझाव:
- भिंडी को धोने के बाद उसे अच्छे से सूखा लें, इससे वह चिपचिपी नहीं बनेगी।[भिंडी मसाला रेसिपी: एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश]
- भिंडी मसाला में अमचूर पाउडर का प्रयोग इसका स्वाद बढ़ाता है, लेकिन अगर आपको खट्टापन पसंद नहीं है तो इसे छोड़ सकते हैं।
- इस रेसिपी में आप स्वाद के अनुसार हरी मिर्च और लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। [भिंडी मसाला रेसिपी: एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश]
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निष्कर्ष:
भिंडी मसाला एक आसान और स्वादिष्ट सब्जी है, जिसे आप झटपट बना सकते हैं। यह डिश खाने में हल्की और मसालेदार होती है, जो आपके खाने के स्वाद को और भी बढ़ा देती है। अगली बार जब आप कुछ स्पेशल और जल्दी बनने वाली सब्जी बनाना चाहें, तो भिंडी मसाला जरूर ट्राई करें। [भिंडी मसाला रेसिपी: एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश]
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भिंडी मसाला बनाने में कितना समय लगता है?
भिंडी मसाला बनाने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है, जिसमें भिंडी को काटना, तलना, और मसाले के साथ पकाना शामिल है।
भिंडी को चिपचिपा होने से कैसे बचाया जा सकता है?
भिंडी को धोने के बाद अच्छी तरह से सूखाएं और तलते समय कम मात्रा में एक बार में डालें। इसके अलावा, भिंडी को हल्का तलने से उसका चिपचिपापन कम हो जाता है।
क्या भिंडी मसाला में टमाटर आवश्यक है?
टमाटर भिंडी मसाले में खट्टापन और स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आपको टमाटर पसंद नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं या इसकी जगह थोड़ी सी दही का उपयोग कर सकते हैं।
भिंडी मसाला में कौन-कौन से मसाले डाले जाते हैं?
भिंडी मसाले में आमतौर पर हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर का उपयोग किया जाता है। मसाले स्वाद को बढ़ाते हैं और इसे अधिक मजेदार बनाते हैं।
अमचूर पाउडर क्यों डाला जाता है?
अमचूर पाउडर भिंडी मसाले को हल्का खट्टापन देता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाता है। हालांकि, यह वैकल्पिक है और आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
